Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны тушеные

Баклажан 800 г
Морковь 50 г
Лук репчатый 50 г
Перец сладкий красный 30 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Подсолнечное масло 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны тушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2079 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 1.7% 6909 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 14.3% 862 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.5% 4977 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 13.6% 909 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 4.6% 2677 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 114.3 мкг 900 мкг 12.7% 15.7% 787 г
бета Каротин 0.687 мг 5 мг 13.7% 16.9% 728 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 3.5% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 3.2% 3913 г
Витамин В4, холин 6.47 мг 500 мг 1.3% 1.6% 7728 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 6.2% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 8.9% 1399 г
Витамин В9, фолаты 15.736 мкг 400 мкг 3.9% 4.8% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 13.41 мг 90 мг 14.9% 18.4% 671 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.982 мг 15 мг 19.9% 24.6% 503 г
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 4.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 0.7449 мг 20 мг 3.7% 4.6% 2685 г
Ниацин 0.564 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.95 мг 2500 мг 8.8% 10.9% 1131 г
Кальций, Ca 15.04 мг 1000 мг 1.5% 1.9% 6649 г
Кремний, Si 23.6 мг 30 мг 78.7% 97.2% 127 г
Магний, Mg 10.92 мг 400 мг 2.7% 3.3% 3663 г
Натрий, Na 5.83 мг 1300 мг 0.4% 0.5% 22298 г
Сера, S 15.5 мг 1000 мг 1.6% 2% 6452 г
Фосфор, P 32.8 мг 800 мг 4.1% 5.1% 2439 г
Хлор, Cl 43.88 мг 2300 мг 1.9% 2.3% 5242 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 637.9 мкг ~
Бор, B 101.8 мкг ~
Ванадий, V 5.78 мкг ~
Железо, Fe 0.457 мг 18 мг 2.5% 3.1% 3939 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 1.7% 7212 г
Кобальт, Co 1.673 мкг 10 мкг 16.7% 20.6% 598 г
Литий, Li 54.736 мкг ~
Марганец, Mn 0.1894 мг 2 мг 9.5% 11.7% 1056 г
Медь, Cu 118.41 мкг 1000 мкг 11.8% 14.6% 845 г
Молибден, Mo 8.955 мкг 70 мкг 12.8% 15.8% 782 г
Никель, Ni 2.015 мкг ~
Рубидий, Rb 55.5 мкг ~
Селен, Se 0.285 мкг 55 мкг 0.5% 0.6% 19298 г
Стронций, Sr 0.4 мкг ~
Фтор, F 16.1 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 24845 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 3.3% 3704 г
Цинк, Zn 0.2979 мг 12 мг 2.5% 3.1% 4028 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.677 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.209 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 102.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
18:0 Стеариновая 0.261 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.515 г min 16.8 г 9% 11.1%
18:1 Олеиновая (ud) 1.508 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.136 г от 11.2 до 20.6 г 36.9% 45.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.805 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны тушеные составляет 81 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».