Мой здоровый рацион

Рецепт Пельмени домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмени домашние

Пшеничная мука, высшего сорта 1300 г
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо 700 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 600 г
Лук репчатый 900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени домашние".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.2 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 8.5% 623 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.8% 1867 г
Углеводы 28.1 г 219 г 12.8% 6.7% 779 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 5.5% 952 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.3% 4217 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 6.5% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.5% 2118 г
Витамин В4, холин 43.91 мг 500 мг 8.8% 4.6% 1139 г
Витамин В5, пантотеновая 0.387 мг 5 мг 7.7% 4% 1292 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 8% 654 г
Витамин В9, фолаты 13.409 мкг 400 мкг 3.4% 1.8% 2983 г
Витамин В12, кобаламин 0.479 мкг 3 мкг 16% 8.4% 626 г
Витамин C, аскорбиновая 2.57 мг 90 мг 2.9% 1.5% 3502 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10309 г
Витамин D3, холекальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 2.3% 2259 г
Витамин Н, биотин 0.974 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5133 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.4991 мг 20 мг 17.5% 9.2% 572 г
Ниацин 0.497 мг ~
Бетаин 1.974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.74 мг 2500 мг 8.7% 4.6% 1148 г
Кальций, Ca 20.31 мг 1000 мг 2% 1.1% 4924 г
Кремний, Si 2.771 мг 30 мг 9.2% 4.8% 1083 г
Магний, Mg 18.17 мг 400 мг 4.5% 2.4% 2201 г
Натрий, Na 25.06 мг 1300 мг 1.9% 1% 5188 г
Сера, S 120.98 мг 1000 мг 12.1% 6.4% 827 г
Фосфор, P 122.4 мг 800 мг 15.3% 8% 654 г
Хлор, Cl 13.86 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 492.9 мкг ~
Бор, B 65.2 мкг ~
Ванадий, V 33.43 мкг ~
Железо, Fe 1.165 мг 18 мг 6.5% 3.4% 1545 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11278 г
Кобальт, Co 1.88 мкг 10 мкг 18.8% 9.9% 532 г
Марганец, Mn 0.2742 мг 2 мг 13.7% 7.2% 729 г
Медь, Cu 84.54 мкг 1000 мкг 8.5% 4.5% 1183 г
Молибден, Mo 4.643 мкг 70 мкг 6.6% 3.5% 1508 г
Никель, Ni 1.589 мкг ~
Олово, Sn 1.93 мкг ~
Рубидий, Rb 122.4 мкг ~
Селен, Se 12.403 мкг 55 мкг 22.6% 11.9% 443 г
Титан, Ti 4.09 мкг ~
Фтор, F 16.14 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24783 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 1.4% 3759 г
Цинк, Zn 1.6717 мг 12 мг 13.9% 7.3% 718 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.246 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.557 г ~
Валин 0.405 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.378 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 1.273 г ~
Пролин 0.36 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.509 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.91 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.248 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.142 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
Трансжиры 0.099 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.097 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.097 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Пельмени домашние составляет 190,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».