Мой здоровый рацион

Рецепт Говядина в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина в сливочном соусе

Говядина, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 400 г
Сливки 31% жирности 250 г
Лук репчатый 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.6 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6.9% 685 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 14.7% 320 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.5% 9125 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.4% 3357 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 96.1 мкг 900 мкг 10.7% 5% 937 г
Ретинол 0.094 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1.3% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 4% 1161 г
Витамин В4, холин 32.72 мг 500 мг 6.5% 3.1% 1528 г
Витамин В5, пантотеновая 0.099 мг 5 мг 2% 0.9% 5051 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 7.9% 592 г
Витамин В9, фолаты 4.383 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9126 г
Витамин В12, кобаламин 0.956 мкг 3 мкг 31.9% 15% 314 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 1.1% 4412 г
Витамин D, кальциферол 0.253 мкг 10 мкг 2.5% 1.2% 3953 г
Витамин D3, холекальциферол 0.235 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.44 мг 15 мг 2.9% 1.4% 3409 г
Витамин Н, биотин 0.167 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 29940 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.5391 мг 20 мг 12.7% 6% 788 г
Ниацин 0.037 мг ~
Бетаин 4.444 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.53 мг 2500 мг 7.3% 3.4% 1370 г
Кальций, Ca 36.57 мг 1000 мг 3.7% 1.7% 2734 г
Кремний, Si 0.926 мг 30 мг 3.1% 1.5% 3240 г
Магний, Mg 9.69 мг 400 мг 2.4% 1.1% 4128 г
Натрий, Na 35.02 мг 1300 мг 2.7% 1.3% 3712 г
Сера, S 119.98 мг 1000 мг 12% 5.6% 833 г
Фосфор, P 121.2 мг 800 мг 15.2% 7.1% 660 г
Хлор, Cl 4.63 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 49676 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.1 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 3% 1582 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26786 г
Кобальт, Co 0.926 мкг 10 мкг 9.3% 4.4% 1080 г
Марганец, Mn 0.0444 мг 2 мг 2.2% 1% 4505 г
Медь, Cu 46.08 мкг 1000 мкг 4.6% 2.2% 2170 г
Никель, Ni 0.556 мкг ~
Рубидий, Rb 88.1 мкг ~
Селен, Se 9.988 мкг 55 мкг 18.2% 8.6% 551 г
Фтор, F 6.7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 59701 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Цинк, Zn 1.7914 мг 12 мг 14.9% 7% 670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.555 г ~
Гистидин* 0.4 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 0.948 г ~
Лизин 1.034 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.446 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.661 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.836 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.38 г ~
6:0 Капроновая 0.103 г ~
8:0 Каприловая 0.104 г ~
10:0 Каприновая 0.222 г ~
12:0 Лауриновая 0.148 г ~
14:0 Миристиновая 1.318 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.667 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 2.112 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.371 г min 16.8 г 37.9% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.59 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.222 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.51 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.507 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.629 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.478 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.201 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
Трансжиры 0.419 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.379 г ~
16:1 транс 0.021 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.358 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.04 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сливочном соусе составляет 212,6 кКал.

  • Порция = 270 гр (574 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок