Мой здоровый рацион

Рецепт Паштет из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паштет из куриной печени

Печень куриная (Жарка) 350 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Укроп 15 г
Вода 130 г
Способ приготовления

Печень и лук порезать, морковь натереть на терке. Выложить на сковороду печень, лук, морковь, приправы, налить воду и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 10-15 минут. Снять крышку и выпарить оставшуюся воду. Измельчить в блендере печень с овощами, укроп и масло.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.6 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 10.7% 594 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 12% 533 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.1% 3076 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5390.8 мкг 900 мкг 599% 382.5% 17 г
Ретинол 5.009 мг ~
бета Каротин 2.354 мг 5 мг 47.1% 30.1% 212 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 10.8% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.006 мг 1.8 мг 55.9% 35.7% 179 г
Витамин В4, холин 81.55 мг 500 мг 16.3% 10.4% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 2.971 мг 5 мг 59.4% 37.9% 168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 14.8% 431 г
Витамин В9, фолаты 67.868 мкг 400 мкг 17% 10.9% 589 г
Витамин В12, кобаламин 10.032 мкг 3 мкг 334.4% 213.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.24 мг 90 мг 19.2% 12.3% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 1% 6803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 2.1% 3000 г
Витамин Н, биотин 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.4% 2727 г
Витамин РР, НЭ 6.7078 мг 20 мг 33.5% 21.4% 298 г
Ниацин 4.995 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.77 мг 2500 мг 9.3% 5.9% 1079 г
Кальций, Ca 25.04 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3994 г
Кремний, Si 4.959 мг 30 мг 16.5% 10.5% 605 г
Магний, Mg 25.02 мг 400 мг 6.3% 4% 1599 г
Натрий, Na 36.7 мг 1300 мг 2.8% 1.8% 3542 г
Сера, S 132.4 мг 1000 мг 13.2% 8.4% 755 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 13.3% 478 г
Хлор, Cl 15.42 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14916 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.9 мкг ~
Бор, B 47.3 мкг ~
Ванадий, V 18.74 мкг ~
Железо, Fe 9.894 мг 18 мг 55% 35.1% 182 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15464 г
Кобальт, Co 9.138 мкг 10 мкг 91.4% 58.4% 109 г
Литий, Li 1.179 мкг ~
Марганец, Mn 0.2264 мг 2 мг 11.3% 7.2% 883 г
Медь, Cu 255.89 мкг 1000 мкг 25.6% 16.3% 391 г
Молибден, Mo 29.719 мкг 70 мкг 42.5% 27.1% 236 г
Никель, Ni 1.435 мкг ~
Рубидий, Rb 28.1 мкг ~
Селен, Se 28.018 мкг 55 мкг 50.9% 32.5% 196 г
Стронций, Sr 3.98 мкг ~
Фтор, F 38.13 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10490 г
Хром, Cr 5.22 мкг 50 мкг 10.4% 6.6% 958 г
Цинк, Zn 4.09 мг 12 мг 34.1% 21.8% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.72 г ~
Валин 0.88 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.66 г ~
Лейцин 1.346 г ~
Лизин 0.752 г ~
Метионин 0.293 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.156 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 1.014 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 1.988 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.367 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.071 г ~
10:0 Каприновая 0.186 г ~
12:0 Лауриновая 0.238 г ~
14:0 Миристиновая 0.783 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.306 г min 16.8 г 19.7% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.363 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.292 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.529 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.481 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени составляет 156,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».