| Баклажан (Жарка) | 478 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Подсолнечное масло | 19 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.8 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1986 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 2.8% | 4222 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 13.4% | 875 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.7% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 22.4% | 526 г |
| Вода | 79.3 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2866 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.5 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.5% | 25714 г |
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 3.4% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 4.6% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 9.81 мг | 500 мг | 2% | 2.4% | 5097 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.399 мг | 5 мг | 8% | 9.4% | 1253 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 9.8% | 1205 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.674 мкг | 400 мкг | 2.9% | 3.4% | 3426 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.34 мг | 90 мг | 4.8% | 5.7% | 2074 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.901 мг | 15 мг | 19.3% | 22.8% | 517 г |
| Витамин Н, биотин | 0.15 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 5.2% | 2264 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0727 мг | 20 мг | 5.4% | 6.4% | 1864 г |
| Ниацин | 0.805 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 300.43 мг | 2500 мг | 12% | 14.2% | 832 г |
| Кальций, Ca | 21.36 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.5% | 4682 г |
| Кремний, Si | 22.875 мг | 30 мг | 76.3% | 90% | 131 г |
| Магний, Mg | 11.5 мг | 400 мг | 2.9% | 3.4% | 3478 г |
| Натрий, Na | 263.08 мг | 1300 мг | 20.2% | 23.8% | 494 г |
| Сера, S | 23.67 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.8% | 4225 г |
| Фосфор, P | 43.5 мг | 800 мг | 5.4% | 6.4% | 1839 г |
| Хлор, Cl | 453.31 мг | 2300 мг | 19.7% | 23.2% | 507 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 642.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 78.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.524 мг | 18 мг | 2.9% | 3.4% | 3435 г |
| Йод, I | 2.24 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.8% | 6696 г |
| Кобальт, Co | 1.361 мкг | 10 мкг | 13.6% | 16% | 735 г |
| Литий, Li | 53.637 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1673 мг | 2 мг | 8.4% | 9.9% | 1195 г |
| Медь, Cu | 184.94 мкг | 1000 мкг | 18.5% | 21.8% | 541 г |
| Молибден, Mo | 8.614 мкг | 70 мкг | 12.3% | 14.5% | 813 г |
| Никель, Ni | 0.312 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.417 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.9% | 13189 г |
| Фтор, F | 11.06 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 36166 г |
| Хром, Cr | 0.55 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.3% | 9091 г |
| Цинк, Zn | 0.3974 мг | 12 мг | 3.3% | 3.9% | 3020 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.278 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.573 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.096 г | ~ | |||
| Валин | 0.112 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.043 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.096 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.079 г | ~ | |||
| Лизин | 0.088 г | ~ | |||
| Метионин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.074 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.174 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.185 г | ~ | |||
| Аланин | 0.11 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.274 г | ~ | |||
| Глицин | 0.082 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.308 г | ~ | |||
| Пролин | 0.093 г | ~ | |||
| Серин | 0.082 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.085 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 80.9% | 95.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 12.541 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.389 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.257 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.044 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.492 г | min 16.8 г | 8.9% | 10.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.486 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.076 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.4% | 42.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.75 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные на сухой сковороде составляет 84,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».