| Баклажаны печеные, очищенные для икры (только мякоть) | 1862 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) | 1232 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 25 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Перец чили, пасилья, сушеный | 17.5 г |
| Сахар песок | 18 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Оливковое масло | 55 г |
| Кунжутное масло | 23.5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 57.2 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 5.9% | 2944 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.7% | 4750 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 8.4% | 2074 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 5.1% | 3476 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 28% | 625 г |
| Вода | 85.6 г | 2273 г | 3.8% | 6.6% | 2655 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.8 мкг | 900 мкг | 7% | 12.2% | 1433 г |
| альфа Каротин | 0.018 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.321 мг | 5 мг | 6.4% | 11.2% | 1558 г |
| бета Криптоксантин | 0.038 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.031 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.697 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 6.3% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 6.8% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 8.73 мг | 500 мг | 1.7% | 3% | 5727 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.317 мг | 5 мг | 6.3% | 11% | 1577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 15.4% | 1136 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.99 мкг | 400 мкг | 3.5% | 6.1% | 2859 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.61 мг | 90 мг | 11.8% | 20.6% | 848 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.618 мг | 15 мг | 4.1% | 7.2% | 2427 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.546 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.9% | 9158 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.4 мкг | 120 мкг | 6.2% | 10.8% | 1622 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9656 мг | 20 мг | 4.8% | 8.4% | 2071 г |
| Ниацин | 0.678 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 327.75 мг | 2500 мг | 13.1% | 22.9% | 763 г |
| Кальций, Ca | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 4.4% | 4049 г |
| Кремний, Si | 27.195 мг | 30 мг | 90.7% | 158.6% | 110 г |
| Магний, Mg | 16.71 мг | 400 мг | 4.2% | 7.3% | 2394 г |
| Натрий, Na | 244.78 мг | 1300 мг | 18.8% | 32.9% | 531 г |
| Сера, S | 20.73 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.7% | 4824 г |
| Фосфор, P | 41.3 мг | 800 мг | 5.2% | 9.1% | 1937 г |
| Хлор, Cl | 429.98 мг | 2300 мг | 18.7% | 32.7% | 535 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 754.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 129.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.789 мг | 18 мг | 4.4% | 7.7% | 2281 г |
| Йод, I | 2.24 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.6% | 6696 г |
| Кобальт, Co | 3.289 мкг | 10 мкг | 32.9% | 57.5% | 304 г |
| Литий, Li | 69.391 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2691 мг | 2 мг | 13.5% | 23.6% | 743 г |
| Медь, Cu | 170.21 мкг | 1000 мкг | 17% | 29.7% | 588 г |
| Молибден, Mo | 12.106 мкг | 70 мкг | 17.3% | 30.2% | 578 г |
| Никель, Ni | 5.386 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 80.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.549 мкг | 55 мкг | 1% | 1.7% | 10018 г |
| Фтор, F | 19.71 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20294 г |
| Хром, Cr | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 9.8% | 1786 г |
| Цинк, Zn | 0.3578 мг | 12 мг | 3% | 5.2% | 3354 г |
| Цирконий, Zr | 1.82 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.167 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.433 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.07 г | ~ | |||
| Валин | 0.081 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.072 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.065 г | ~ | |||
| Лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Треонин | 0.058 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.129 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.057 г | ~ | |||
| Аланин | 0.081 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.228 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.391 г | ~ | |||
| Пролин | 0.068 г | ~ | |||
| Серин | 0.062 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 22.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.141 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.573 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.283 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.078 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.42 г | min 16.8 г | 8.5% | 14.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.384 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.531 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 8.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.494 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажанная икра (с сухим перцем чили) составляет 57,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».