Рецепт Кесадилья с сальсой из фасоли и салата эскариоль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кесадилья с сальсой из фасоли и салата эскариоль

Ингредиенты к рецепту: 600 гр. салата эскариоль 6 ст. л. оливкового масла 3 зубчика чеснока, тонко нарезать 1 ст. л. острого соуса 4 ст. тертой моцареллы 400 гр. черной фасоли, без жидкости 1 средний помидор, нарезать маленькими кубиками 1 ст. л. сока лайма 3/4 ч. л. молотого кумина Томатная сальса, для подачи 8 пшеничных тортилий по 25 см. Приготовление блюда по рецепту: Вымойте салат; 450 гр. листьев разорвите на небольшие кусочки. В большой сковороде с антипригарным покрытием сильно разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Вмешайте чеснок, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Готовьте, помешивая, около 2 мин., пока чеснок не подрумянится. Вмешайте кусочки салата эскариоль по одной горстке за раз и готовьте, переворачивая щипцами и добавляя еще салата, когда листья привянут на сковороде. Готовьте, периодически помешивая, около 5 мин. до испарения жидкости. Вмешайте острый соус. Положите на рабочую поверхность 4 тортильи. На каждую равномерно выложите 1/2 ст. сыра, затем ровным слоем добавьте салат. Сверху снова равномерно посыпьте сыром, по 1/2 ст. на каждую тортилью. Накройте оставшимися лепешками. Вытрите сковороду. Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. масла. Положите в сковороду 1 кесадилью и накройте крышкой. Готовьте 2-3 мин., пока низ не подрумянится. Переверните и готовьте еще 2-3 мин. до золотистого цвета с другой стороны. Переложите кесадилью на рабочую поверхность и повторите процесс с оставшимися лепешками. Оставшийся салат нарежьте тонкими полосками. Добавьте фасоль, помидор, сок лайма, кумин, 1 ст. л. масла, по 1/2 ч. л. соли и перца. Разрежьте кесадилью клиньями и подавайте с сальсой и салатом с фасолью.