| Гречневая крупа ядрица | 1 Стакан 250 мл |
| Куриный фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Морковь (Запекание) | 1 Штука |
| Шампиньоны (Запекание) | 150 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 2 Штука |
| Сметана 10% жирности (Запекание) | 200 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) | 100 г |
| Оливковое масло | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Лук зеленый (перо) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Для приготовления запеканки из гречки с фаршем в духовке нам понадобятся следующие продукты. Овощи нужно почистить, помыть. Гречку отварить до готовности, остудить. Лук нарезать полукольцам, обжарить пару минут на оливковом масле. Добавить натертую на крупной терке морковь, также несколько минут обжарить. Нарезанные грибы добавить к овощам. И готовить все вместе минут 5-7. Выложить в сковороду отваренную гречку, при желании добавить зелень и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу, готовить еще минут 5. На дно формы для запекания выложить слой гречки. Затем слой фарша из куриного филе, его тоже следует посолить и поперчить по вкусу. Выложить оставшуюся гречку, разровнять ложкой или кухонной лопаткой. В глубокой миске смешать сметану со сливками, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Вылить получившуюся заливку на запеканку. Чтобы запеканка пропиталась заливкой донизу, ее следует наколоть в нескольких местах ножом с тонким лезвием. Готовить запеканку из гречки с фаршем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в режиме верхнего и нижнего нагрева 40 минут. Готовую запеканку подавать сразу же, нарезав ее на порции.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.5 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 6% | 1069 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 8.4% | 760 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 8.8% | 718 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 3.4% | 1888 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 8.3% | 769 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3497 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 151.7 мкг | 900 мкг | 16.9% | 10.7% | 593 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.718 мг | 5 мг | 14.4% | 9.1% | 696 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 5.8% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.226 мг | 1.8 мг | 12.6% | 8% | 796 г |
| Витамин В4, холин | 58.92 мг | 500 мг | 11.8% | 7.5% | 849 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.863 мг | 5 мг | 17.3% | 11% | 579 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 8.6% | 735 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.23 мкг | 400 мкг | 3.1% | 2% | 3271 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.324 мкг | 3 мкг | 10.8% | 6.9% | 926 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.79 мг | 90 мг | 2% | 1.3% | 5028 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.193 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1.2% | 5181 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.555 мг | 15 мг | 3.7% | 2.3% | 2703 г |
| гамма Токоферол | 0.055 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.966 мкг | 50 мкг | 11.9% | 7.6% | 838 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.6 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.4% | 2609 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2013 мг | 20 мг | 21% | 13.3% | 476 г |
| Ниацин | 1.419 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.48 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 357.53 мг | 2500 мг | 14.3% | 9.1% | 699 г |
| Кальций, Ca | 35.84 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.3% | 2790 г |
| Кремний, Si | 15.816 мг | 30 мг | 52.7% | 33.5% | 190 г |
| Магний, Mg | 48.72 мг | 400 мг | 12.2% | 7.7% | 821 г |
| Натрий, Na | 199.39 мг | 1300 мг | 15.3% | 9.7% | 652 г |
| Сера, S | 98.96 мг | 1000 мг | 9.9% | 6.3% | 1011 г |
| Фосфор, P | 159 мг | 800 мг | 19.9% | 12.6% | 503 г |
| Хлор, Cl | 284.21 мг | 2300 мг | 12.4% | 7.9% | 809 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 111.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 34.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.771 мг | 18 мг | 9.8% | 6.2% | 1016 г |
| Йод, I | 5.96 мкг | 150 мкг | 4% | 2.5% | 2517 г |
| Кобальт, Co | 3.692 мкг | 10 мкг | 36.9% | 23.4% | 271 г |
| Литий, Li | 1.194 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3162 мг | 2 мг | 15.8% | 10% | 633 г |
| Медь, Cu | 211.81 мкг | 1000 мкг | 21.2% | 13.5% | 472 г |
| Молибден, Mo | 9.53 мкг | 70 мкг | 13.6% | 8.6% | 735 г |
| Никель, Ni | 2.252 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.95 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 45.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.836 мкг | 55 мкг | 17.9% | 11.4% | 559 г |
| Стронций, Sr | 57.89 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 12.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.38 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20640 г |
| Хром, Cr | 3.27 мкг | 50 мкг | 6.5% | 4.1% | 1529 г |
| Цинк, Zn | 1.0928 мг | 12 мг | 9.1% | 5.8% | 1098 г |
| Цирконий, Zr | 5.92 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.386 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.143 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.637 г | ~ | |||
| Валин | 0.448 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.257 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.399 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.679 г | ~ | |||
| Лизин | 0.67 г | ~ | |||
| Метионин | 0.239 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Треонин | 0.366 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.388 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.295 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.222 г | ~ | |||
| Аланин | 0.489 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.834 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.03 г | ~ | |||
| Глицин | 0.434 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.442 г | ~ | |||
| Пролин | 0.357 г | ~ | |||
| Серин | 0.431 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.321 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.143 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 14.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.85 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.823 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.027 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.016 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.018 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.146 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.169 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.344 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.355 г | min 16.8 г | 20% | 12.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.259 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.569 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.964 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.119 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 6.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.933 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.42 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.007 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.021 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.014 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеканка гречневая с филе составляет 157,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».