| Печень говяжья (Тушение) | 834 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 69 г |
| Морковь желтая (Тушение) | 147 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 117 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 30 г |
| Вода | 176 г |
Как всегда в описании рецепт оригинал, а состав мой. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски как в детском саду. Ингредиенты: Печень говяжья – 400 г Масло сливочное – 50 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Мука пшеничная – 3 ст.л. Сметана – 100 г Вода – 300 мл 150 - в соус, 150 - для тушения Соль – 0.5 ч.л.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 906 г |
| Белки | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 11.7% | 461 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 8.9% | 602 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.2% | 2461 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вода | 64.3 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3535 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6917.6 мкг | 900 мкг | 768.6% | 413.4% | 13 г |
| Ретинол | 7.494 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.101 мг | 5 мг | 22% | 11.8% | 454 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.245 мг | 1.5 мг | 16.3% | 8.8% | 612 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.804 мг | 1.8 мг | 100.2% | 53.9% | 100 г |
| Витамин В4, холин | 517.15 мг | 500 мг | 103.4% | 55.6% | 97 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.584 мг | 5 мг | 111.7% | 60.1% | 90 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.537 мг | 2 мг | 26.9% | 14.5% | 372 г |
| Витамин В9, фолаты | 140.758 мкг | 400 мкг | 35.2% | 18.9% | 284 г |
| Витамин В12, кобаламин | 52.875 мкг | 3 мкг | 1762.5% | 948.1% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.68 мг | 90 мг | 18.5% | 10% | 540 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.083 мкг | 10 мкг | 10.8% | 5.8% | 923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.871 мг | 15 мг | 5.8% | 3.1% | 1722 г |
| Витамин Н, биотин | 86.532 мкг | 50 мкг | 173.1% | 93.1% | 58 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 2.3% | 2353 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.5184 мг | 20 мг | 57.6% | 31% | 174 г |
| Ниацин | 8.237 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.32 мг | 2500 мг | 11.8% | 6.3% | 847 г |
| Кальций, Ca | 21.06 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4748 г |
| Кремний, Si | 0.699 мг | 30 мг | 2.3% | 1.2% | 4292 г |
| Магний, Mg | 22.07 мг | 400 мг | 5.5% | 3% | 1812 г |
| Натрий, Na | 92.71 мг | 1300 мг | 7.1% | 3.8% | 1402 г |
| Сера, S | 221.18 мг | 1000 мг | 22.1% | 11.9% | 452 г |
| Фосфор, P | 290.5 мг | 800 мг | 36.3% | 19.5% | 275 г |
| Хлор, Cl | 87.47 мг | 2300 мг | 3.8% | 2% | 2629 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 78.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.37 мг | 18 мг | 35.4% | 19% | 283 г |
| Йод, I | 2.72 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1% | 5515 г |
| Кобальт, Co | 18.327 мкг | 10 мкг | 183.3% | 98.6% | 55 г |
| Марганец, Mn | 0.3109 мг | 2 мг | 15.5% | 8.3% | 643 г |
| Медь, Cu | 3417.36 мкг | 1000 мкг | 341.7% | 183.8% | 29 г |
| Молибден, Mo | 93.638 мкг | 70 мкг | 133.8% | 72% | 75 г |
| Никель, Ni | 53.642 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.16 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 54.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.896 мкг | 55 мкг | 47.1% | 25.3% | 212 г |
| Титан, Ti | 0.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 217.96 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 2.9% | 1835 г |
| Хром, Cr | 27.34 мкг | 50 мкг | 54.7% | 29.4% | 183 г |
| Цинк, Zn | 4.6079 мг | 12 мг | 38.4% | 20.7% | 260 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.171 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.036 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.158 г | ~ | |||
| Валин | 1.141 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.776 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.852 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.455 г | ~ | |||
| Лизин | 1.309 г | ~ | |||
| Метионин | 0.402 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.695 г | ~ | |||
| Треонин | 0.743 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.223 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.852 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.521 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.084 г | ~ | |||
| Аланин | 0.926 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.238 г | ~ | |||
| Глицин | 0.861 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.806 г | ~ | |||
| Пролин | 0.933 г | ~ | |||
| Серин | 0.605 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.669 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.293 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 11.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 232.59 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.281 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.062 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.054 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.142 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.182 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.607 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.259 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.301 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.58 г | min 16.8 г | 15.4% | 8.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.063 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.26 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.208 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.867 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.7% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.445 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.2 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.164 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 185,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».