Мой здоровый рацион

Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Долма

Фарш из баранины 300 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 700 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Мята перечная, свежая 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Базилик, сушеный 30 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 20 г
Кориандр, семена 15 г
Перец красный молотый острый 15 г
Виноградные листья, консервированные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.8 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 10.8% 535 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.3% 789 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 2.8% 2028 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 10.4% 556 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.6% 3666 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 4.3% 1355 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 78.113 мкг ~
бета Каротин 0.66 мг 5 мг 13.2% 7.6% 758 г
бета Криптоксантин 62.56 мкг ~
Ликопин 7.256 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 346.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.5% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 6.2% 933 г
Витамин В4, холин 53.57 мг 500 мг 10.7% 6.2% 933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.997 мг 5 мг 19.9% 11.5% 502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 8.2% 704 г
Витамин В9, фолаты 26.588 мкг 400 мкг 6.6% 3.8% 1504 г
Витамин В12, кобаламин 1.346 мкг 3 мкг 44.9% 26% 223 г
Витамин C, аскорбиновая 3.94 мг 90 мг 4.4% 2.5% 2284 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.928 мг 15 мг 6.2% 3.6% 1616 г
гамма Токоферол 0.092 мг ~
Витамин Н, биотин 0.489 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10225 г
Витамин К, филлохинон 54.9 мкг 120 мкг 45.8% 26.5% 219 г
Витамин РР, НЭ 4.582 мг 20 мг 22.9% 13.3% 436 г
Ниацин 0.189 мг ~
Бетаин 5.465 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.96 мг 2500 мг 13.2% 7.6% 755 г
Кальций, Ca 108.2 мг 1000 мг 10.8% 6.3% 924 г
Кремний, Si 12.188 мг 30 мг 40.6% 23.5% 246 г
Магний, Mg 43.1 мг 400 мг 10.8% 6.3% 928 г
Натрий, Na 844.36 мг 1300 мг 65% 37.6% 154 г
Сера, S 145.76 мг 1000 мг 14.6% 8.4% 686 г
Фосфор, P 153.6 мг 800 мг 19.2% 11.1% 521 г
Хлор, Cl 715.64 мг 2300 мг 31.1% 18% 321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.6 мкг ~
Бор, B 30.2 мкг ~
Ванадий, V 17.68 мкг ~
Железо, Fe 3.916 мг 18 мг 21.8% 12.6% 460 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Кобальт, Co 0.689 мкг 10 мкг 6.9% 4% 1451 г
Литий, Li 0.589 мкг ~
Марганец, Mn 0.6062 мг 2 мг 30.3% 17.5% 330 г
Медь, Cu 387.38 мкг 1000 мкг 38.7% 22.4% 258 г
Молибден, Mo 1.71 мкг 70 мкг 2.4% 1.4% 4094 г
Никель, Ni 0.559 мкг ~
Рубидий, Rb 38.6 мкг ~
Селен, Se 12.848 мкг 55 мкг 23.4% 13.5% 428 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Титан, Ti 2.36 мкг ~
Фтор, F 8.81 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45403 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13889 г
Цинк, Zn 3.2617 мг 12 мг 27.2% 15.7% 368 г
Цирконий, Zr 1.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.861 г ~
Валин 0.686 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.606 г ~
Лейцин 1.055 г ~
Лизин 1.063 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.547 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.821 г ~
Аспарагиновая кислота 1.214 г ~
Гидроксипролин 0.113 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 2 г ~
Пролин 0.689 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.521 мг ~
Стигмастерол 0.089 мг ~
бета Ситостерол 2.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.504 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.95 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.777 г min 16.8 г 16.5% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.556 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.699 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.211 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
Трансжиры 0.092 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.092 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.092 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок