| Мука из спельты | 300 г |
| Нутовая мука | 50 г |
| Овсяные отруби | 50 г |
| Сахар, коричневый | 5 г |
| Соль йодированная | 2 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Вода | 260 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
Гарантированно рабочий рецепт из инструкции к хлебопечке, именно на спельте. Не слишком пушистый, но самый настоящий хлеб. Понемногу оздоравливаю его, заменяя части муки более полезными ингредиентами. На режиме Однозерновой хлеб (12) пропеклось отлично. Буду пробовать на других, в том числе, вручную с более длительной расстойкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 218.9 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 769 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 6.3% | 724 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 2.8% | 1647 г |
| Углеводы | 43.8 г | 219 г | 20% | 9.1% | 500 г |
| Углеводы (общие) | 11.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.9 г | 20 г | 39.5% | 18% | 253 г |
| Вода | 33.8 г | 2273 г | 1.5% | 0.7% | 6725 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 14.754 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.348 мг | 1.5 мг | 23.2% | 10.6% | 431 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.3% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 2.87 мг | 500 мг | 0.6% | 0.3% | 17422 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.262 мг | 5 мг | 5.2% | 2.4% | 1908 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 1.5% | 3125 г |
| Витамин В9, фолаты | 55.434 мкг | 400 мкг | 13.9% | 6.3% | 722 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.8% | 6000 г |
| бета Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4855 мг | 20 мг | 2.4% | 1.1% | 4119 г |
| Ниацин | 3.364 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.63 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 347.39 мг | 2500 мг | 13.9% | 6.3% | 720 г |
| Кальций, Ca | 26.47 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.2% | 3778 г |
| Магний, Mg | 33.8 мг | 400 мг | 8.5% | 3.9% | 1183 г |
| Натрий, Na | 133.46 мг | 1300 мг | 10.3% | 4.7% | 974 г |
| Сера, S | 35.62 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.6% | 2807 г |
| Фосфор, P | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 5.2% | 882 г |
| Хлор, Cl | 196.3 мг | 2300 мг | 8.5% | 3.9% | 1172 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.837 мг | 18 мг | 15.8% | 7.2% | 634 г |
| Йод, I | 6.56 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2% | 2287 г |
| Кобальт, Co | 0.049 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20408 г |
| Марганец, Mn | 0.5967 мг | 2 мг | 29.8% | 13.6% | 335 г |
| Медь, Cu | 112.18 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 5.1% | 891 г |
| Молибден, Mo | 1.043 мкг | 70 мкг | 1.5% | 0.7% | 6711 г |
| Селен, Se | 4.447 мкг | 55 мкг | 8.1% | 3.7% | 1237 г |
| Фтор, F | 42.62 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9385 г |
| Цинк, Zn | 0.5395 мг | 12 мг | 4.5% | 2.1% | 2224 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.118 г | ~ | |||
| Валин | 0.094 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.04 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.132 г | ~ | |||
| Лизин | 0.084 г | ~ | |||
| Метионин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.086 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.087 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.156 г | ~ | |||
| Глицин | 0.09 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.35 г | ~ | |||
| Пролин | 0.091 г | ~ | |||
| Серин | 0.086 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.062 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 3.197 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.82 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.248 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.036 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.895 г | min 16.8 г | 5.3% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.861 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.58 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.551 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб мультизерновой базовый составляет 218,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».