| Баклажан (Жарка) | 3000 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Тушение) | 1000 г |
| Чеснок (Тушение) | 300 г |
| Уксус столовый 9% | 150 г |
| Подсолнечное масло | 150 г |
| Сахар песок | 150 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.4 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1995 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 2.6% | 4471 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 8.9% | 1333 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 5.2% | 2281 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 14.2% | 833 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2852 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.8 мкг | 900 мкг | 3.9% | 4.6% | 2586 г |
| бета Каротин | 0.211 мг | 5 мг | 4.2% | 5% | 2370 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 3.1% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 8.37 мг | 500 мг | 1.7% | 2% | 5974 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.299 мг | 5 мг | 6% | 7.1% | 1672 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 8.2% | 1449 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.32 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.1% | 5464 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.04 мг | 90 мг | 5.6% | 6.6% | 1786 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.029 мг | 15 мг | 13.5% | 16% | 739 г |
| Витамин Н, биотин | 0.38 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 13158 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8935 мг | 20 мг | 4.5% | 5.3% | 2238 г |
| Ниацин | 0.603 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 240.89 мг | 2500 мг | 9.6% | 11.4% | 1038 г |
| Кальций, Ca | 26.78 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.2% | 3734 г |
| Кремний, Si | 13.231 мг | 30 мг | 44.1% | 52.3% | 227 г |
| Магний, Mg | 12.73 мг | 400 мг | 3.2% | 3.8% | 3142 г |
| Натрий, Na | 5.91 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.6% | 21997 г |
| Сера, S | 19.28 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.3% | 5187 г |
| Фосфор, P | 35.4 мг | 800 мг | 4.4% | 5.2% | 2260 г |
| Хлор, Cl | 46.65 мг | 2300 мг | 2% | 2.4% | 4930 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 391.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 69.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.585 мг | 18 мг | 3.3% | 3.9% | 3077 г |
| Йод, I | 1.71 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.3% | 8772 г |
| Кобальт, Co | 2.683 мкг | 10 мкг | 26.8% | 31.8% | 373 г |
| Литий, Li | 34.394 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 10.4% | 1136 г |
| Медь, Cu | 129.36 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 15.3% | 773 г |
| Молибден, Mo | 7.513 мкг | 70 мкг | 10.7% | 12.7% | 932 г |
| Никель, Ni | 4.504 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 51.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.194 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2.6% | 4606 г |
| Фтор, F | 10.98 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 36430 г |
| Хром, Cr | 4.36 мкг | 50 мкг | 8.7% | 10.3% | 1147 г |
| Цинк, Zn | 0.3237 мг | 12 мг | 2.7% | 3.2% | 3707 г |
| Цирконий, Zr | 1.15 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.637 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.341 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.055 г | ~ | |||
| Валин | 0.063 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лизин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.045 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.818 г | ~ | |||
| Аланин | 0.063 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.176 г | ~ | |||
| Глицин | 0.047 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.293 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.049 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 53.2% | 63% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 8.004 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.248 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.164 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.953 г | min 16.8 г | 5.7% | 6.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.949 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.601 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.2% | 27.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.393 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по-херсонески составляет 84,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».