Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны по-херсонески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны по-херсонески

Баклажан (Жарка) 3000 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 1000 г
Чеснок (Тушение) 300 г
Уксус столовый 9% 150 г
Подсолнечное масло 150 г
Сахар песок 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны по-херсонески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.4 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1995 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 2.6% 4471 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 8.9% 1333 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 5.2% 2281 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 14.2% 833 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 4.1% 2852 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.8 мкг 900 мкг 3.9% 4.6% 2586 г
бета Каротин 0.211 мг 5 мг 4.2% 5% 2370 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 3.1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 3.3% 3600 г
Витамин В4, холин 8.37 мг 500 мг 1.7% 2% 5974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 7.1% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 8.2% 1449 г
Витамин В9, фолаты 7.32 мкг 400 мкг 1.8% 2.1% 5464 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 6.6% 1786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.029 мг 15 мг 13.5% 16% 739 г
Витамин Н, биотин 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 13158 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 4.7% 2500 г
Витамин РР, НЭ 0.8935 мг 20 мг 4.5% 5.3% 2238 г
Ниацин 0.603 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.89 мг 2500 мг 9.6% 11.4% 1038 г
Кальций, Ca 26.78 мг 1000 мг 2.7% 3.2% 3734 г
Кремний, Si 13.231 мг 30 мг 44.1% 52.3% 227 г
Магний, Mg 12.73 мг 400 мг 3.2% 3.8% 3142 г
Натрий, Na 5.91 мг 1300 мг 0.5% 0.6% 21997 г
Сера, S 19.28 мг 1000 мг 1.9% 2.3% 5187 г
Фосфор, P 35.4 мг 800 мг 4.4% 5.2% 2260 г
Хлор, Cl 46.65 мг 2300 мг 2% 2.4% 4930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391.4 мкг ~
Бор, B 69.9 мкг ~
Ванадий, V 1.09 мкг ~
Железо, Fe 0.585 мг 18 мг 3.3% 3.9% 3077 г
Йод, I 1.71 мкг 150 мкг 1.1% 1.3% 8772 г
Кобальт, Co 2.683 мкг 10 мкг 26.8% 31.8% 373 г
Литий, Li 34.394 мкг ~
Марганец, Mn 0.176 мг 2 мг 8.8% 10.4% 1136 г
Медь, Cu 129.36 мкг 1000 мкг 12.9% 15.3% 773 г
Молибден, Mo 7.513 мкг 70 мкг 10.7% 12.7% 932 г
Никель, Ni 4.504 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 1.194 мкг 55 мкг 2.2% 2.6% 4606 г
Фтор, F 10.98 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 36430 г
Хром, Cr 4.36 мкг 50 мкг 8.7% 10.3% 1147 г
Цинк, Zn 0.3237 мг 12 мг 2.7% 3.2% 3707 г
Цирконий, Zr 1.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.637 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.341 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.063 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.818 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.176 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.293 г ~
Пролин 0.052 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 63%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.004 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.953 г min 16.8 г 5.7% 6.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.949 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.601 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 27.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.393 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны по-херсонески составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».