Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны от Малаховой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны от Малаховой

Баклажан (Варка со сливом) 1500 г
Лук репчатый 300 г
Перец сладкий красный 200 г
Чеснок 40 г
Сахар песок 70 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Подсолнечное масло 80 г
Уксус столовый 9% 95 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны от Малаховой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.1 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2437 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 2.3% 6333 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 9.6% 1514 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 4.9% 2959 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 15.9% 909 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 5.1% 2824 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.7 мкг 900 мкг 3.5% 5.1% 2839 г
бета Каротин 0.191 мг 5 мг 3.8% 5.5% 2618 г
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 3.5% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.038 мг 1.8 мг 2.1% 3% 4737 г
Витамин В4, холин 6.17 мг 500 мг 1.2% 1.7% 8104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.204 мг 5 мг 4.1% 5.9% 2451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 10.4% 1399 г
Витамин В9, фолаты 7.784 мкг 400 мкг 1.9% 2.7% 5139 г
Витамин C, аскорбиновая 24.67 мг 90 мг 27.4% 39.7% 365 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.739 мг 15 мг 11.6% 16.8% 863 г
Витамин Н, биотин 0.185 мкг 50 мкг 0.4% 0.6% 27027 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 3.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 0.6102 мг 20 мг 3.1% 4.5% 3278 г
Ниацин 0.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.62 мг 2500 мг 6.9% 10% 1457 г
Кальций, Ca 27.25 мг 1000 мг 2.7% 3.9% 3670 г
Кремний, Si 14.428 мг 30 мг 48.1% 69.6% 208 г
Магний, Mg 9.11 мг 400 мг 2.3% 3.3% 4391 г
Натрий, Na 1047.96 мг 1300 мг 80.6% 116.6% 124 г
Сера, S 25.26 мг 1000 мг 2.5% 3.6% 3959 г
Фосфор, P 33.8 мг 800 мг 4.2% 6.1% 2367 г
Хлор, Cl 1639 мг 2300 мг 71.3% 103.2% 140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391.8 мкг ~
Бор, B 69.3 мкг ~
Ванадий, V 0.76 мкг ~
Железо, Fe 0.519 мг 18 мг 2.9% 4.2% 3468 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 1.6% 9202 г
Кобальт, Co 2.117 мкг 10 мкг 21.2% 30.7% 472 г
Литий, Li 35.38 мкг ~
Марганец, Mn 0.1516 мг 2 мг 7.6% 11% 1319 г
Медь, Cu 114.77 мкг 1000 мкг 11.5% 16.6% 871 г
Молибден, Mo 7.917 мкг 70 мкг 11.3% 16.4% 884 г
Никель, Ni 1.319 мкг ~
Рубидий, Rb 75.8 мкг ~
Селен, Se 0.502 мкг 55 мкг 0.9% 1.3% 10956 г
Фтор, F 10.67 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 37488 г
Хром, Cr 1.81 мкг 50 мкг 3.6% 5.2% 2762 г
Цинк, Zn 0.3706 мг 12 мг 3.1% 4.5% 3238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.596 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.127 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.161 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.039 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 67.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.223 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.856 г min 16.8 г 5.1% 7.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.852 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.337 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 30.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.15 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны от Малаховой составляет 69,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».