| Ржаная закваска | 10 г |
| Вода | 215 г |
| Ржаная мука, обойная | 305 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Подсолнечное масло | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213.9 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 787 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.5% | 1027 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 2% | 2333 г |
| Углеводы | 40.6 г | 219 г | 18.5% | 8.6% | 539 г |
| Пищевые волокна | 9.2 г | 20 г | 46% | 21.5% | 217 г |
| Вода | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 5997 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.4 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.291 мг | 1.5 мг | 19.4% | 9.1% | 515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 2.7% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 21.09 мг | 500 мг | 4.2% | 2% | 2371 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.01 мг | 5 мг | 20.2% | 9.4% | 495 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 5.7% | 823 г |
| Витамин В9, фолаты | 38.143 мкг | 400 мкг | 9.5% | 4.4% | 1049 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.018 мг | 15 мг | 13.5% | 6.3% | 743 г |
| Витамин Н, биотин | 1.387 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.3% | 3605 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2886 мг | 20 мг | 11.4% | 5.3% | 874 г |
| Ниацин | 0.832 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 274.75 мг | 2500 мг | 11% | 5.1% | 910 г |
| Кальций, Ca | 36.98 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.7% | 2704 г |
| Магний, Mg | 52.8 мг | 400 мг | 13.2% | 6.2% | 758 г |
| Натрий, Na | 522.12 мг | 1300 мг | 40.2% | 18.8% | 249 г |
| Сера, S | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.7% | 1754 г |
| Фосфор, P | 178.6 мг | 800 мг | 22.3% | 10.4% | 448 г |
| Хлор, Cl | 801.9 мг | 2300 мг | 34.9% | 16.3% | 287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 970.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.883 мг | 18 мг | 16% | 7.5% | 624 г |
| Кобальт, Co | 0.201 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 4975 г |
| Марганец, Mn | 1.8003 мг | 2 мг | 90% | 42.1% | 111 г |
| Медь, Cu | 246.66 мкг | 1000 мкг | 24.7% | 11.5% | 405 г |
| Молибден, Mo | 9.407 мкг | 70 мкг | 13.4% | 6.3% | 744 г |
| Селен, Se | 12.485 мкг | 55 мкг | 22.7% | 10.6% | 441 г |
| Фтор, F | 83.92 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1% | 4766 г |
| Хром, Cr | 2.98 мкг | 50 мкг | 6% | 2.8% | 1678 г |
| Цинк, Zn | 1.3604 мг | 12 мг | 11.3% | 5.3% | 882 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.669 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.326 г | ~ | |||
| Валин | 0.361 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.139 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.277 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.479 г | ~ | |||
| Лизин | 0.25 г | ~ | |||
| Метионин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.25 г | ~ | |||
| Треонин | 0.222 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.09 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.416 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.617 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.333 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.52 г | ~ | |||
| Глицин | 0.347 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.713 г | ~ | |||
| Пролин | 0.589 г | ~ | |||
| Серин | 0.326 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.201 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.146 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 11.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.237 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.208 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.067 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.419 г | min 16.8 г | 2.5% | 1.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.404 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.386 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.4% | 5.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.245 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.083 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной 100% хлеб составляет 213,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».