Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, вырезка (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 300 г
Сельдерей (Тушение) 300 г
Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 450 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 450 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.2 ккал 1684 ккал 3.3% 6% 3051 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 15.6% 1169 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 4.9% 3733 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 2.9% 6441 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 16.3% 1111 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 6.7% 2671 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 479.2 мкг 900 мкг 53.2% 96.4% 188 г
бета Каротин 2.908 мг 5 мг 58.2% 105.4% 172 г
Ликопин 657.632 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.219 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 23.9% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 11.1% 1651 г
Витамин В4, холин 25.38 мг 500 мг 5.1% 9.2% 1970 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 11.6% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 15.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 7.061 мкг 400 мкг 1.8% 3.3% 5665 г
Витамин В12, кобаламин 0.821 мкг 3 мкг 27.4% 49.6% 365 г
Витамин C, аскорбиновая 8.89 мг 90 мг 9.9% 17.9% 1012 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.64 мг 15 мг 4.3% 7.8% 2344 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.016 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.532 мкг 50 мкг 3.1% 5.6% 3264 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 14.1% 1277 г
Витамин РР, НЭ 2.177 мг 20 мг 10.9% 19.7% 919 г
Ниацин 0.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.03 мг 2500 мг 12.9% 23.4% 776 г
Кальций, Ca 33.77 мг 1000 мг 3.4% 6.2% 2961 г
Кремний, Si 6.135 мг 30 мг 20.5% 37.1% 489 г
Магний, Mg 29.42 мг 400 мг 7.4% 13.4% 1360 г
Натрий, Na 81.39 мг 1300 мг 6.3% 11.4% 1597 г
Сера, S 75.56 мг 1000 мг 7.6% 13.8% 1323 г
Фосфор, P 93.2 мг 800 мг 11.7% 21.2% 858 г
Хлор, Cl 46.22 мг 2300 мг 2% 3.6% 4976 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.2 мкг ~
Бор, B 84.8 мкг ~
Ванадий, V 19.29 мкг ~
Железо, Fe 1.413 мг 18 мг 7.9% 14.3% 1274 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 2.7% 6579 г
Кобальт, Co 4.142 мкг 10 мкг 41.4% 75% 241 г
Литий, Li 8.982 мкг ~
Марганец, Mn 0.1268 мг 2 мг 6.3% 11.4% 1577 г
Медь, Cu 115.83 мкг 1000 мкг 11.6% 21% 863 г
Молибден, Mo 8.757 мкг 70 мкг 12.5% 22.6% 799 г
Никель, Ni 8.724 мкг ~
Олово, Sn 20.28 мкг ~
Рубидий, Rb 100.3 мкг ~
Селен, Se 0.398 мкг 55 мкг 0.7% 1.3% 13819 г
Стронций, Sr 12.08 мкг ~
Фтор, F 34.47 мкг 4000 мкг 0.9% 1.6% 11604 г
Хром, Cr 4.42 мкг 50 мкг 8.8% 15.9% 1131 г
Цинк, Zn 1.1396 мг 12 мг 9.5% 17.2% 1053 г
Цирконий, Zr 1.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.196 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.028 г ~
Лизин 0.029 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.371 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.105 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.31 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.241 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.047 г min 16.8 г 0.3% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.036 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 55,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».