| Печень куриная (Жарка) | 625 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 300 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 40 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Сливки 15% [Буренка] | 500 г |
Лук полукольцами тонкими и пожарить на части растительного масла до золотистости. Печень порезать на куски 2-3 см. обвалять в муке и обжарить в сковородке где жарился лук (масло добавить). 5-7 минут на самом сильном (9). Потом добавить сливочное масло, потом лук и ещё пару минут. Добавить сливки комнатной температуры и на самом медленном (2) минут 10. Я переложила на этом этапе в кастрюльку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.7 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 922 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 8% | 685 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 13% | 421 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 1.1% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Вода | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3192 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3765.5 мкг | 900 мкг | 418.4% | 229% | 24 г |
| Ретинол | 3.763 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.194 мг | 1.5 мг | 12.9% | 7.1% | 773 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.751 мг | 1.8 мг | 41.7% | 22.8% | 240 г |
| Витамин В4, холин | 61.52 мг | 500 мг | 12.3% | 6.7% | 813 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.233 мг | 5 мг | 44.7% | 24.5% | 224 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.351 мг | 2 мг | 17.6% | 9.6% | 570 г |
| Витамин В9, фолаты | 51.266 мкг | 400 мкг | 12.8% | 7% | 780 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.586 мкг | 3 мкг | 252.9% | 138.4% | 40 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.77 мг | 90 мг | 13.1% | 7.2% | 765 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.412 мг | 15 мг | 9.4% | 5.1% | 1062 г |
| Витамин Н, биотин | 0.247 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 20243 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0347 мг | 20 мг | 25.2% | 13.8% | 397 г |
| Ниацин | 3.702 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 165.23 мг | 2500 мг | 6.6% | 3.6% | 1513 г |
| Кальций, Ca | 13.36 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7485 г |
| Кремний, Si | 0.691 мг | 30 мг | 2.3% | 1.3% | 4342 г |
| Магний, Mg | 13.92 мг | 400 мг | 3.5% | 1.9% | 2874 г |
| Натрий, Na | 24.01 мг | 1300 мг | 1.8% | 1% | 5414 г |
| Сера, S | 110.08 мг | 1000 мг | 11% | 6% | 908 г |
| Фосфор, P | 125.2 мг | 800 мг | 15.7% | 8.6% | 639 г |
| Хлор, Cl | 5.32 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 43233 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 67.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.466 мг | 18 мг | 41.5% | 22.7% | 241 г |
| Йод, I | 0.56 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 26786 г |
| Кобальт, Co | 7.265 мкг | 10 мкг | 72.7% | 39.8% | 138 г |
| Марганец, Mn | 0.1441 мг | 2 мг | 7.2% | 3.9% | 1388 г |
| Медь, Cu | 192.62 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 10.6% | 519 г |
| Молибден, Mo | 19.509 мкг | 70 мкг | 27.9% | 15.3% | 359 г |
| Никель, Ni | 0.411 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.09 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.25 мкг | 55 мкг | 38.6% | 21.1% | 259 г |
| Титан, Ti | 0.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 4.33 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 92379 г |
| Хром, Cr | 3.28 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.6% | 1524 г |
| Цинк, Zn | 3.1488 мг | 12 мг | 26.2% | 14.3% | 381 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.152 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.071 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.566 г | ~ | |||
| Валин | 0.662 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.223 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.5 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.018 г | ~ | |||
| Лизин | 0.572 г | ~ | |||
| Метионин | 0.221 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.349 г | ~ | |||
| Треонин | 0.385 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.521 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.877 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.165 г | ~ | |||
| Аланин | 0.769 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.991 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.031 г | ~ | |||
| Глицин | 0.567 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.503 г | ~ | |||
| Пролин | 0.534 г | ~ | |||
| Серин | 0.263 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.357 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.123 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 19.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 111.88 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.992 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.124 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.028 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.024 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.063 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.081 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.271 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.447 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.597 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.995 г | min 16.8 г | 11.9% | 6.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.158 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.149 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.92 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.1% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.822 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.062 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень со сливками составляет 182,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».