| Баклажан (Тушение) | 502 г |
| Кунжут | 25 г |
| Чеснок | 9 г |
| Лимонный сок, необработанный | 30 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.7 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 5.9% | 1741 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 3.3% | 3167 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 12.9% | 800 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 2.8% | 3650 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 15% | 690 г |
| Вода | 79.2 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2870 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.2 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 28125 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.4% | 22727 г |
| бета Криптоксантин | 0.258 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.966 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 7% | 1471 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 3.8% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 9.08 мг | 500 мг | 1.8% | 1.9% | 5507 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.311 мг | 5 мг | 6.2% | 6.4% | 1608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 7.2% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.265 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.9% | 2620 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.73 мг | 90 мг | 5.3% | 5.5% | 1903 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.758 мг | 15 мг | 5.1% | 5.3% | 1979 г |
| Витамин Н, биотин | 0.204 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 24510 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 5.3% | 1967 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.388 мг | 20 мг | 6.9% | 7.1% | 1441 г |
| Ниацин | 0.787 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 269.11 мг | 2500 мг | 10.8% | 11.2% | 929 г |
| Кальций, Ca | 98.17 мг | 1000 мг | 9.8% | 10.1% | 1019 г |
| Кремний, Si | 38.842 мг | 30 мг | 129.5% | 133.9% | 77 г |
| Магний, Mg | 38.66 мг | 400 мг | 9.7% | 10% | 1035 г |
| Натрий, Na | 10.58 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.8% | 12287 г |
| Сера, S | 25.9 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.7% | 3861 г |
| Фосфор, P | 74.5 мг | 800 мг | 9.3% | 9.6% | 1074 г |
| Хлор, Cl | 49.3 мг | 2300 мг | 2.1% | 2.2% | 4665 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 801.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 99.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.289 мг | 18 мг | 7.2% | 7.4% | 1396 г |
| Йод, I | 1.55 мкг | 150 мкг | 1% | 1% | 9677 г |
| Кобальт, Co | 1.229 мкг | 10 мкг | 12.3% | 12.7% | 814 г |
| Литий, Li | 70.117 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2966 мг | 2 мг | 14.8% | 15.3% | 674 г |
| Медь, Cu | 214.96 мкг | 1000 мкг | 21.5% | 22.2% | 465 г |
| Молибден, Mo | 10.991 мкг | 70 мкг | 15.7% | 16.2% | 637 г |
| Никель, Ni | 10.904 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.381 мкг | 55 мкг | 4.3% | 4.4% | 2310 г |
| Стронций, Sr | 0.91 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.89 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 28798 г |
| Хром, Cr | 1.76 мкг | 50 мкг | 3.5% | 3.6% | 2841 г |
| Цинк, Zn | 0.8579 мг | 12 мг | 7.1% | 7.3% | 1399 г |
| Цирконий, Zr | 0.15 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.941 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.679 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.168 г | ~ | |||
| Валин | 0.124 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.055 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.108 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.126 г | ~ | |||
| Лизин | 0.09 г | ~ | |||
| Метионин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.068 г | ~ | |||
| Треонин | 0.092 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.107 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.204 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.5 г | ~ | |||
| Аланин | 0.117 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.277 г | ~ | |||
| Глицин | 0.13 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.422 г | ~ | |||
| Пролин | 0.104 г | ~ | |||
| Серин | 0.107 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 35.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 15.558 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.78 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.226 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.918 г | min 16.8 г | 23.3% | 24.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.826 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.619 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.5% | 15% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.567 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баба гануш составляет 96,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».