| Яйцо куриное вареное вкрутую | 300 г |
| Свинина, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром | 30 г |
| Картофель (Варка без слива) | 300 г |
| Щавель | 200 г |
| Петрушка свежая (Варка без слива) | 50 г |
| Вода | 2500 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Морковь (Жарка) | 150 г |
Поставить вариться ребрышки. После закипания снять пенку, готовый бульон процедить. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Картофель, морковь, перец болгарский – тонкой соломкой. Зелень мелко порубить. Листы щавеля крупно порезать, черенки удалить. Поставить вариться яйца. В кипящий бульон высыпать картофель. Как только опять закипит бульон, высыпать болгарский перец. Сразу можно добавить и морковь. На данном этапе стоит посолить и добавить специи (молотый перец, лавровый лист). Яйца очистить и порубить. Как только картофель станет мягким, высыпать щавель и зелень. Сразу всыпать в борщ порезанные яйца. Дать еще раз закипеть. Выключить. Оставить на 15-20 минут настояться. Готовый зеленый борщ с щавелем украсить половинками яйца и подавать со сметаной.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 29.4 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.8% | 5728 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 7.1% | 4750 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 10.2% | 3294 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 3.1% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 5.1% | 6667 г |
| Вода | 93.8 г | 2273 г | 4.1% | 13.9% | 2423 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 140.8 мкг | 900 мкг | 15.6% | 53.1% | 639 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.698 мг | 5 мг | 14% | 47.6% | 716 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 7.8% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 10.5% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 24.66 мг | 500 мг | 4.9% | 16.7% | 2028 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.156 мг | 5 мг | 3.1% | 10.5% | 3205 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 8.8% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.134 мкг | 400 мкг | 0.8% | 2.7% | 12763 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.051 мкг | 3 мкг | 1.7% | 5.8% | 5882 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.03 мг | 90 мг | 4.5% | 15.3% | 2233 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.207 мкг | 10 мкг | 2.1% | 7.1% | 4831 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.006 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 5.1% | 6818 г |
| Витамин Н, биотин | 1.929 мкг | 50 мкг | 3.9% | 13.3% | 2592 г |
| Витамин К, филлохинон | 26.4 мкг | 120 мкг | 22% | 74.8% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4646 мг | 20 мг | 2.3% | 7.8% | 4305 г |
| Ниацин | 0.17 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.15 мг | 2500 мг | 4.5% | 15.3% | 2229 г |
| Кальций, Ca | 16.31 мг | 1000 мг | 1.6% | 5.4% | 6131 г |
| Кремний, Si | 3.805 мг | 30 мг | 12.7% | 43.2% | 788 г |
| Магний, Mg | 11.49 мг | 400 мг | 2.9% | 9.9% | 3481 г |
| Натрий, Na | 15.51 мг | 1300 мг | 1.2% | 4.1% | 8382 г |
| Сера, S | 22.22 мг | 1000 мг | 2.2% | 7.5% | 4500 г |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 13.6% | 2500 г |
| Хлор, Cl | 28.46 мг | 2300 мг | 1.2% | 4.1% | 8082 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 67.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.475 мг | 18 мг | 2.6% | 8.8% | 3789 г |
| Йод, I | 2.71 мкг | 150 мкг | 1.8% | 6.1% | 5535 г |
| Кобальт, Co | 1.533 мкг | 10 мкг | 15.3% | 52% | 652 г |
| Литий, Li | 4.892 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0423 мг | 2 мг | 2.1% | 7.1% | 4728 г |
| Медь, Cu | 33.29 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 11.2% | 3004 г |
| Молибден, Mo | 3.254 мкг | 70 мкг | 4.6% | 15.6% | 2151 г |
| Никель, Ni | 2.032 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.096 мкг | 55 мкг | 5.6% | 19% | 1776 г |
| Стронций, Sr | 1.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 86.65 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 7.5% | 4616 г |
| Хром, Cr | 1.14 мкг | 50 мкг | 2.3% | 7.8% | 4386 г |
| Цинк, Zn | 0.1914 мг | 12 мг | 1.6% | 5.4% | 6270 г |
| Цирконий, Zr | 0.16 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.262 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.076 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.021 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.017 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.026 г | ~ | |||
| Лизин | 0.028 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.017 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.127 г | ~ | |||
| Аланин | 0.02 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.043 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.058 г | ~ | |||
| Пролин | 0.016 г | ~ | |||
| Серин | 0.019 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.44 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.022 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.011 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.047 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.059 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.573 г | min 16.8 г | 3.4% | 11.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.195 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.019 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.158 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ зеленый (копия) составляет 29,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».