Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш для домашней ветчины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш для домашней ветчины

Свинина, шейная часть (мякоть) 395 г
Куриная грудка (филе) 403 г
Индейка, грудка, только мясо 583 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 450 г
Соль поваренная пищевая 34 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Чеснок, порошок 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 270 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для домашней ветчины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 16.3% 432 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.4% 747 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3131 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.8 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 18750 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Криптоксантин 0.085 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.522 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 8.2% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 4.9% 1452 г
Витамин В4, холин 57.34 мг 500 мг 11.5% 8.1% 872 г
Витамин В5, пантотеновая 0.624 мг 5 мг 12.5% 8.8% 801 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 19.8% 355 г
Витамин В9, фолаты 5.736 мкг 400 мкг 1.4% 1% 6974 г
Витамин В12, кобаламин 0.542 мкг 3 мкг 18.1% 12.7% 554 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5906 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.829 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 6031 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.6392 мг 20 мг 28.2% 19.8% 355 г
Ниацин 2.372 мг ~
Бетаин 2.905 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.52 мг 2500 мг 8.4% 5.9% 1188 г
Кальций, Ca 14.4 мг 1000 мг 1.4% 1% 6944 г
Магний, Mg 32.89 мг 400 мг 8.2% 5.8% 1216 г
Натрий, Na 683.95 мг 1300 мг 52.6% 37% 190 г
Сера, S 191.95 мг 1000 мг 19.2% 13.5% 521 г
Фосфор, P 154.5 мг 800 мг 19.3% 13.6% 518 г
Хлор, Cl 970.63 мг 2300 мг 42.2% 29.7% 237 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.959 мг 18 мг 5.3% 3.7% 1877 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6410 г
Кобальт, Co 3.405 мкг 10 мкг 34.1% 24% 294 г
Марганец, Mn 0.0353 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5666 г
Медь, Cu 72.37 мкг 1000 мкг 7.2% 5.1% 1382 г
Молибден, Mo 6.412 мкг 70 мкг 9.2% 6.5% 1092 г
Никель, Ni 2.267 мкг ~
Олово, Sn 5.53 мкг ~
Селен, Se 15.324 мкг 55 мкг 27.9% 19.6% 359 г
Фтор, F 49.88 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8019 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 10.1% 695 г
Цинк, Zn 1.3242 мг 12 мг 11% 7.7% 906 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.595 г ~
Лейцин 1.173 г ~
Лизин 1.419 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.369 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.841 г ~
Аспарагиновая кислота 1.29 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 2.09 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.619 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.524 г min 16.8 г 3.1% 2.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.439 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.324 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.311 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.248 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.208 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фарш для домашней ветчины составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок