Мой здоровый рацион

Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашний майонез

Яйцо куриное 55 г
Оливковое масло 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Уксус яблочный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 721.6 ккал 1684 ккал 42.9% 5.9% 233 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 0.5% 2815 г
Жиры 78.9 г 56 г 140.9% 19.5% 71 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 17.6 г 2273 г 0.8% 0.1% 12915 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.8 мкг 900 мкг 6.1% 0.8% 1642 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 0.1% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 0.7% 1935 г
Витамин В4, холин 53.12 мг 500 мг 10.6% 1.5% 941 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 0.8% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.2% 6667 г
Витамин В9, фолаты 1.475 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 27119 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 0.5% 2727 г
Витамин D, кальциферол 0.464 мкг 10 мкг 4.6% 0.6% 2155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.398 мг 15 мг 62.7% 8.7% 160 г
Витамин Н, биотин 4.257 мкг 50 мкг 8.5% 1.2% 1175 г
Витамин К, филлохинон 46.2 мкг 120 мкг 38.5% 5.3% 260 г
Витамин РР, НЭ 0.7586 мг 20 мг 3.8% 0.5% 2636 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 31.7 мг 2500 мг 1.3% 0.2% 7886 г
Кальций, Ca 13.9 мг 1000 мг 1.4% 0.2% 7194 г
Магний, Mg 2.71 мг 400 мг 0.7% 0.1% 14760 г
Натрий, Na 178.18 мг 1300 мг 13.7% 1.9% 730 г
Сера, S 37.78 мг 1000 мг 3.8% 0.5% 2647 г
Фосфор, P 42.4 мг 800 мг 5.3% 0.7% 1887 г
Хлор, Cl 261.57 мг 2300 мг 11.4% 1.6% 879 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.848 мг 18 мг 4.7% 0.7% 2123 г
Йод, I 4.21 мкг 150 мкг 2.8% 0.4% 3563 г
Кобальт, Co 2.165 мкг 10 мкг 21.7% 3% 462 г
Марганец, Mn 0.0118 мг 2 мг 0.6% 0.1% 16949 г
Медь, Cu 18.68 мкг 1000 мкг 1.9% 0.3% 5353 г
Молибден, Mo 1.686 мкг 70 мкг 2.4% 0.3% 4152 г
Селен, Se 6.472 мкг 55 мкг 11.8% 1.6% 850 г
Фтор, F 11.6 мкг 4000 мкг 0.3% 34483 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 0.2% 5952 г
Цинк, Zn 0.237 мг 12 мг 2% 0.3% 5063 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.162 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.126 г ~
Лейцин 0.228 г ~
Лизин 0.19 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.152 г ~
Треонин 0.129 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.137 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.238 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.15 г ~
Аспарагиновая кислота 0.259 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.373 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.196 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 9.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 76.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.317 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 2.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.658 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 52.312 г min 16.8 г 311.4% 43.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.27 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 50.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.392 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.38 г от 11.2 до 20.6 г 92.7% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 9.427 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 721,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».