Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны с перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны с перцем

Баклажан 570 г
Подсолнечное масло 75 г
Перец сладкий зеленый 300 г
Помидор (томат), грунтовый 440 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1604 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2% 4750 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 13.8% 691 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.7% 3590 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 12.9% 741 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 3.3% 2824 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 142.3 мкг 900 мкг 15.8% 15% 632 г
бета Каротин 0.856 мг 5 мг 17.1% 16.3% 584 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4.2% 2250 г
Витамин В4, холин 9 мг 500 мг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.316 мг 5 мг 6.3% 6% 1582 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 11.8% 810 г
Витамин В9, фолаты 19.353 мкг 400 мкг 4.8% 4.6% 2067 г
Витамин C, аскорбиновая 61.95 мг 90 мг 68.8% 65.5% 145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.079 мг 15 мг 27.2% 25.9% 368 г
Витамин Н, биотин 0.616 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8117 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 6.8% 1412 г
Витамин РР, НЭ 0.9937 мг 20 мг 5% 4.8% 2013 г
Ниацин 0.781 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.59 мг 2500 мг 13.1% 12.5% 761 г
Кальций, Ca 18.01 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5552 г
Кремний, Si 20.179 мг 30 мг 67.3% 64.1% 149 г
Магний, Mg 16.87 мг 400 мг 4.2% 4% 2371 г
Натрий, Na 5.62 мг 1300 мг 0.4% 0.4% 23132 г
Сера, S 17.27 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5790 г
Фосфор, P 37.7 мг 800 мг 4.7% 4.5% 2122 г
Хлор, Cl 54.6 мг 2300 мг 2.4% 2.3% 4212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 551.5 мкг ~
Бор, B 113.3 мкг ~
Ванадий, V 1.25 мкг ~
Железо, Fe 0.815 мг 18 мг 4.5% 4.3% 2209 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 1.9% 4886 г
Кобальт, Co 4.326 мкг 10 мкг 43.3% 41.2% 231 г
Литий, Li 54.232 мкг ~
Марганец, Mn 0.2414 мг 2 мг 12.1% 11.5% 829 г
Медь, Cu 163.53 мкг 1000 мкг 16.4% 15.6% 612 г
Молибден, Mo 9.242 мкг 70 мкг 13.2% 12.6% 757 г
Никель, Ni 6.258 мкг ~
Рубидий, Rb 86.5 мкг ~
Селен, Se 0.365 мкг 55 мкг 0.7% 0.7% 15068 г
Фтор, F 19.87 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20131 г
Хром, Cr 4.63 мкг 50 мкг 9.3% 8.9% 1080 г
Цинк, Zn 0.4056 мг 12 мг 3.4% 3.2% 2959 г
Цирконий, Zr 2.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.711 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.827 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.355 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 95.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.489 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.879 г min 16.8 г 11.2% 10.7%
18:1 Олеиновая (ud) 1.871 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.132 г от 11.2 до 20.6 г 45.8% 43.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.721 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с перцем составляет 105 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».