Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Ряженка 4,0% жирности 260 г
Мука Ржаная [Кудесница] 140 г
Мука Цельнозерновая [Французская Штучка] 110 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Сода пищевая [Сырье и приправы] 2.5 г
Льняное Семя [Верное Средство] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.8 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 658 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 4.5% 874 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.1% 1273 г
Углеводы 42.8 г 219 г 19.5% 7.6% 512 г
Вода 42.4 г 2273 г 1.9% 0.7% 5361 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.1 мкг 900 мкг 2.5% 1% 4072 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 0.4% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 1.9% 2069 г
Витамин В4, холин 15.81 мг 500 мг 3.2% 1.3% 3163 г
Витамин В5, пантотеновая 0.134 мг 5 мг 2.7% 1.1% 3731 г
Витамин В6, пиридоксин 0.017 мг 2 мг 0.9% 0.4% 11765 г
Витамин В9, фолаты 3.015 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 13267 г
Витамин В12, кобаламин 0.134 мкг 3 мкг 4.5% 1.8% 2239 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.067 мг 15 мг 0.4% 0.2% 22388 г
Витамин Н, биотин 2.144 мкг 50 мкг 4.3% 1.7% 2332 г
Витамин РР, НЭ 0.5361 мг 20 мг 2.7% 1.1% 3731 г
Ниацин 0.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 97.89 мг 2500 мг 3.9% 1.5% 2554 г
Кальций, Ca 85.46 мг 1000 мг 8.5% 3.3% 1170 г
Магний, Mg 9.52 мг 400 мг 2.4% 0.9% 4202 г
Натрий, Na 282.93 мг 1300 мг 21.8% 8.5% 459 г
Сера, S 19.92 мг 1000 мг 2% 0.8% 5020 г
Фосфор, P 62.1 мг 800 мг 7.8% 3% 1288 г
Хлор, Cl 451.61 мг 2300 мг 19.6% 7.7% 509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.5 мкг ~
Железо, Fe 0.086 мг 18 мг 0.5% 0.2% 20930 г
Йод, I 6.03 мкг 150 мкг 4% 1.6% 2488 г
Кобальт, Co 0.7 мкг 10 мкг 7% 2.7% 1429 г
Марганец, Mn 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.1% 40000 г
Медь, Cu 9.79 мкг 1000 мкг 1% 0.4% 10215 г
Молибден, Mo 4.059 мкг 70 мкг 5.8% 2.3% 1725 г
Олово, Sn 10.05 мкг ~
Селен, Se 0.671 мкг 55 мкг 1.2% 0.5% 8197 г
Стронций, Sr 11.39 мкг ~
Фтор, F 13.41 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29828 г
Хром, Cr 1.34 мкг 50 мкг 2.7% 1.1% 3731 г
Цинк, Zn 0.2719 мг 12 мг 2.3% 0.9% 4413 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.965 г min 16.8 г 5.7% 2.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.08 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 255,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».