Мой здоровый рацион

Рецепт Свекольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Свекольник

Кефир 2,5% жирности 1000 г
Свекла 140 г
Огурец грунтовый 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 90 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Укроп 50 г
Редис 100 г
Хрен, соус приготовленный 20 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Способ приготовления

Ингредиенты на 4-5 порций: Свёкла небольшая 2 шт. Кефир 2,5% 1 л., Яйцо куриное 2 шт., Огурец 2 шт., Редис 5-6 шт., Зелёный лук пучок, Укроп ½ пучка, Лимон 1/2 шт. (сок), Хрен 1–2 ч. ложки или по вкусу, Соль по вкусу Приготовление: 1. Свёклу отвариваем до готовности и снимаем кожицу. Можно использовать готовую вакуумированную отварную свёклу. 2. Измельчаем свёклу на тёрке, солим и поливаем лимонным соком, оставляем мариноваться на 10–15 минут. 3. Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы, измельчаем на тёрке и раскладываем по тарелкам. 4. Мелко нарезаем зелень, измельчаем на тёрке редис и огурец, добавляем к яйцам. 5. Раскладываем по тарелкам свёклу, аккуратно заливаем кефиром. По вкусу добляем хрен, возможно, захочется ещё посолить или подкислить лимонным соком — регулируем по своему вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свекольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.3 ккал 1684 ккал 2.9% 6% 3487 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 7.7% 2714 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 7.9% 2667 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 3.9% 5341 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 6.2% 3333 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 8.1% 2554 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.6 мкг 900 мкг 7.6% 15.7% 1312 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.263 мг 5 мг 5.3% 11% 1901 г
бета Криптоксантин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.376 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 4.8% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 16.1% 1277 г
Витамин В4, холин 29.2 мг 500 мг 5.8% 12% 1712 г
Витамин В5, пантотеновая 0.357 мг 5 мг 7.1% 14.7% 1401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 7% 2985 г
Витамин В9, фолаты 7.946 мкг 400 мкг 2% 4.1% 5034 г
Витамин В12, кобаламин 0.259 мкг 3 мкг 8.6% 17.8% 1158 г
Витамин C, аскорбиновая 9.4 мг 90 мг 10.4% 21.5% 957 г
Витамин D, кальциферол 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 2.7% 7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.167 мг 15 мг 1.1% 2.3% 8982 г
Витамин Н, биотин 3.095 мкг 50 мкг 6.2% 12.8% 1616 г
Витамин К, филлохинон 13.5 мкг 120 мкг 11.3% 23.4% 889 г
Витамин РР, НЭ 0.743 мг 20 мг 3.7% 7.7% 2692 г
Ниацин 0.148 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.38 мг 2500 мг 7% 14.5% 1425 г
Кальций, Ca 93.14 мг 1000 мг 9.3% 19.3% 1074 г
Кремний, Si 15.11 мг 30 мг 50.4% 104.3% 199 г
Магний, Mg 16.35 мг 400 мг 4.1% 8.5% 2446 г
Натрий, Na 47.86 мг 1300 мг 3.7% 7.7% 2716 г
Сера, S 30.31 мг 1000 мг 3% 6.2% 3299 г
Фосфор, P 77.7 мг 800 мг 9.7% 20.1% 1030 г
Хлор, Cl 85.48 мг 2300 мг 3.7% 7.7% 2691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.4 мкг ~
Бор, B 41.5 мкг ~
Ванадий, V 17.26 мкг ~
Железо, Fe 0.54 мг 18 мг 3% 6.2% 3333 г
Йод, I 7.78 мкг 150 мкг 5.2% 10.8% 1928 г
Кобальт, Co 1.942 мкг 10 мкг 19.4% 40.2% 515 г
Литий, Li 6.59 мкг ~
Марганец, Mn 0.1376 мг 2 мг 6.9% 14.3% 1453 г
Медь, Cu 53.34 мкг 1000 мкг 5.3% 11% 1875 г
Молибден, Mo 6.205 мкг 70 мкг 8.9% 18.4% 1128 г
Никель, Ni 2.241 мкг ~
Олово, Sn 7.51 мкг ~
Рубидий, Rb 63.1 мкг ~
Селен, Se 3.089 мкг 55 мкг 5.6% 11.6% 1781 г
Стронций, Sr 14.26 мкг ~
Фтор, F 24.33 мкг 4000 мкг 0.6% 1.2% 16441 г
Хром, Cr 5.13 мкг 50 мкг 10.3% 21.3% 975 г
Цинк, Zn 0.4145 мг 12 мг 3.5% 7.2% 2895 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.104 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.653 г min 16.8 г 3.9% 8.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.147 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Свекольник составляет 48,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».