Мой здоровый рацион

Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карбонара

Паста (макароны, спагетти), сухая 125 г
Ветчина особая 75 г
Яичный желток куриный (Жарка) 30 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 30 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 30 г
Подсолнечное масло 5 г
Оливковое масло 5 г
Чеснок 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 300.5 ккал 1684 ккал 17.8% 5.9% 560 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 6.3% 528 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 7.3% 455 г
Углеводы 31.2 г 219 г 14.2% 4.7% 702 г
Углеводы (общие) 31.9 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.3% 1429 г
Вода 39.4 г 2273 г 1.7% 0.6% 5769 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.4 мкг 900 мкг 11.8% 3.9% 846 г
Ретинол 0.112 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 3.4% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 2.6% 1304 г
Витамин В4, холин 80.11 мг 500 мг 16% 5.3% 624 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 4.4% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 2% 1639 г
Витамин В9, фолаты 12.946 мкг 400 мкг 3.2% 1.1% 3090 г
Витамин В12, кобаламин 0.377 мкг 3 мкг 12.6% 4.2% 796 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин D, кальциферол 0.795 мкг 10 мкг 8% 2.7% 1258 г
Витамин D3, холекальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.336 мг 15 мг 8.9% 3% 1123 г
бета Токоферол 0.021 мг ~
гамма Токоферол 0.369 мг ~
Витамин Н, биотин 5.978 мкг 50 мкг 12% 4% 836 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.9933 мг 20 мг 15% 5% 668 г
Ниацин 0.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.67 мг 2500 мг 8.1% 2.7% 1234 г
Кальций, Ca 109.9 мг 1000 мг 11% 3.7% 910 г
Кремний, Si 0.017 мг 30 мг 0.1% 176471 г
Магний, Mg 34.41 мг 400 мг 8.6% 2.9% 1162 г
Натрий, Na 334.63 мг 1300 мг 25.7% 8.6% 388 г
Сера, S 144.36 мг 1000 мг 14.4% 4.8% 693 г
Фосфор, P 248.5 мг 800 мг 31.1% 10.3% 322 г
Хлор, Cl 22.55 мг 2300 мг 1% 0.3% 10200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.1 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.598 мг 18 мг 8.9% 3% 1126 г
Йод, I 3.8 мкг 150 мкг 2.5% 0.8% 3947 г
Кобальт, Co 2.406 мкг 10 мкг 24.1% 8% 416 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.3986 мг 2 мг 19.9% 6.6% 502 г
Медь, Cu 141.93 мкг 1000 мкг 14.2% 4.7% 705 г
Молибден, Mo 1.882 мкг 70 мкг 2.7% 0.9% 3719 г
Никель, Ni 0.114 мкг ~
Олово, Sn 1.31 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 33.405 мкг 55 мкг 60.7% 20.2% 165 г
Стронций, Sr 1.71 мкг ~
Фтор, F 1.77 мкг 4000 мкг 225989 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4274 г
Цинк, Zn 1.3342 мг 12 мг 11.1% 3.7% 899 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.37 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.8 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.422 г ~
Валин 0.542 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.455 г ~
Лейцин 0.837 г ~
Лизин 0.529 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.079 г ~
Треонин 0.383 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.167 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.354 г ~
Аспарагиновая кислота 0.59 г ~
Глицин 0.29 г ~
Глутаминовая кислота 2.805 г ~
Пролин 1.081 г ~
Серин 0.567 г ~
Тирозин 0.332 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.034 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.101 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.092 г ~
12:0 Лауриновая 0.122 г ~
14:0 Миристиновая 0.306 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.115 г ~
18:0 Стеариновая 0.415 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.801 г min 16.8 г 22.6% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.201 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.072 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.064 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.458 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 300,5 кКал.

  • Порция = 298 гр (895.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».