Капуста белокочанная (Запекание) | 320 г |
Куриная грудка (филе) (Запекание) | 800 г |
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью | 150 г |
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) | 2 Штука |
Морковь (Пассерование) | 2 Штука |
Подсолнечное масло | 5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Томатная паста. Консервы | 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Кетчуп | 1 tbsp |
Вода | 300 г |
Чеснок (Мытьё, нарезка) | 10 г |
Сметана 15% жирности (Запекание) | 200 г |
Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Перец черный, молотый или горошек | 1 dash |
Паприка, перец сладкий молотый | 1 tsp |
Тмин, семена | 0.3 tsp |
Орегано, сушеный | 1 tsp, leaves |
Приправа для курицы | 4 г |
Филе куриное перекрутить на мясорубке вместе с луком (1 шт.). Посолить фарш и поперчить. Половинку моркови натереть на тёрке, немного обжарить с 1 ст. л. растительного масла. Смешать рис (заранее отваренный), обжаренную морковь и добавить в фарш. Влить домашний томат (у меня 2 ст. л. томатной пасты) и 1 ст. л растительного масла. Фарш тщательно перемешать. У целого кочана капусты острым ножом вырезать кочерыжку. В большую кастрюлю поместить капусту, налить воду, чтобы она немного покрывала кочан. Довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем кочан вынуть, остудить, снять верхние листья (они уже отваренные), остальные - снять и отварить в той же воде около 5-7 минут. Если капуста не слишком тугая и листья без проблем снимаются со свежей капусты - просто снять их аккуратно и отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Остудить и удалить утолщения. Поместить по столовой ложке фарша на капустный лист. Свернуть листья с фаршем конвертиком. Поместить все голубцы в форму для запекания. Приготовить заливку: обжарить на растительном масле порезанный лук (1 шт.) и натёртую на крупной тёрке морковь (1 + 0,5 шт.). Влить домашний томат (вместо томата добавила кетчуп примерно 1,5 ст.л.). Посолить, добавить приправы (у меня паприка 1 ч.л., по большой щепотке тмина и орегано, приправа для курицы 1 ч.л.). Тушить на слабом огне 5-7 минут. В форму с голубцами влить бульон (посоленный) (бульона не было, 2 ст.л. томат. пасты разбавила с 300 мл воды + щепотка соли), сверху равномерно распределить заливку, посыпать рубленным чесноком. Поместить форму с голубцами, накрыв фольгой, в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 35-40 минут. Затем достать голубцы, фольгу снять и сверху залить сметаной (если сметана густая - разбавить немного бульоном). Вернуть форму в духовку уже без фольги еще на 20-25 минут. Готовые вкуснейшие и нежнейшие голубцы с куриным фаршем подать в горячем виде, посыпав зеленью.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 125.5 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 6% | 1342 г |
Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 10.7% | 745 г |
Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 9.4% | 848 г |
Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 2.2% | 3650 г |
Углеводы (общие) | 2.5 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.6% | 2222 г |
Вода | 74.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3059 г |
Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
Зола | 1.2 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 179.7 мкг | 900 мкг | 20% | 15.9% | 501 г |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
альфа Каротин | 0.649 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 1.024 мг | 5 мг | 20.5% | 16.3% | 488 г |
бета Криптоксантин | 6.618 мкг | ~ | |||
Ликопин | 92.037 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 22.596 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 2.9% | 2769 г |
Витамин В4, холин | 41.25 мг | 500 мг | 8.3% | 6.6% | 1212 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.695 мг | 5 мг | 13.9% | 11.1% | 719 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.363 мг | 2 мг | 18.2% | 14.5% | 551 г |
Витамин В9, фолаты | 8.206 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.7% | 4874 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.119 мкг | 3 мкг | 4% | 3.2% | 2521 г |
Витамин C, аскорбиновая | 8.07 мг | 90 мг | 9% | 7.2% | 1115 г |
Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 142857 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.32 мг | 15 мг | 15.5% | 12.4% | 647 г |
гамма Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.718 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.1% | 6964 г |
Витамин К, филлохинон | 14.1 мкг | 120 мкг | 11.8% | 9.4% | 851 г |
Витамин РР, НЭ | 3.3869 мг | 20 мг | 16.9% | 13.5% | 591 г |
Ниацин | 4.38 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 254.57 мг | 2500 мг | 10.2% | 8.1% | 982 г |
Кальций, Ca | 28.43 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.2% | 3517 г |
Кремний, Si | 7.248 мг | 30 мг | 24.2% | 19.3% | 414 г |
Магний, Mg | 45.24 мг | 400 мг | 11.3% | 9% | 884 г |
Натрий, Na | 164.83 мг | 1300 мг | 12.7% | 10.1% | 789 г |
Сера, S | 104.74 мг | 1000 мг | 10.5% | 8.4% | 955 г |
Фосфор, P | 90.3 мг | 800 мг | 11.3% | 9% | 886 г |
Хлор, Cl | 212.31 мг | 2300 мг | 9.2% | 7.3% | 1083 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 115.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 49.1 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 7.35 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.973 мг | 18 мг | 5.4% | 4.3% | 1850 г |
Йод, I | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.7% | 4839 г |
Кобальт, Co | 6.041 мкг | 10 мкг | 60.4% | 48.1% | 166 г |
Литий, Li | 0.459 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1154 мг | 2 мг | 5.8% | 4.6% | 1733 г |
Медь, Cu | 93.51 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 7.5% | 1069 г |
Молибден, Mo | 9.549 мкг | 70 мкг | 13.6% | 10.8% | 733 г |
Никель, Ni | 2.175 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 1.24 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 38.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 7.695 мкг | 55 мкг | 14% | 11.2% | 715 г |
Стронций, Sr | 2.27 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 73.62 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.4% | 5433 г |
Хром, Cr | 10.7 мкг | 50 мкг | 21.4% | 17.1% | 467 г |
Цинк, Zn | 0.8123 мг | 12 мг | 6.8% | 5.4% | 1477 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.231 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.105 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.789 г | ~ | |||
Валин | 0.558 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.549 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.484 г | ~ | |||
Лейцин | 0.842 г | ~ | |||
Лизин | 1.101 г | ~ | |||
Метионин | 0.193 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.364 г | ~ | |||
Треонин | 0.473 г | ~ | |||
Триптофан | 0.161 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.458 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.825 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.237 г | ~ | |||
Аланин | 0.562 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.858 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.085 г | ~ | |||
Глицин | 0.398 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.278 г | ~ | |||
Пролин | 0.439 г | ~ | |||
Серин | 0.437 г | ~ | |||
Тирозин | 0.386 г | ~ | |||
Цистеин | 0.185 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 47.5% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 10.03 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.319 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 8.973 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.438 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.215 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.03 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.753 г | min 16.8 г | 10.4% | 8.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 1.272 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.978 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.6% | 21.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 2.677 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Голубцы с куриным фаршем составляет 125,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».