| Баклажан | 1000 г |
| Морковь | 300 г |
| Картофель | 600 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Перец сладкий красный | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 300 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 42.8 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 5.8% | 3935 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4.2% | 5429 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 2.6% | 9333 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 8.4% | 2808 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 24.5% | 952 г |
| Вода | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 8.9% | 2619 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 275.7 мкг | 900 мкг | 30.6% | 71.5% | 326 г |
| бета Каротин | 1.656 мг | 5 мг | 33.1% | 77.3% | 302 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 10.7% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 7.2% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 7.94 мг | 500 мг | 1.6% | 3.7% | 6297 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.27 мг | 5 мг | 5.4% | 12.6% | 1852 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.203 мг | 2 мг | 10.2% | 23.8% | 985 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.372 мкг | 400 мкг | 3.3% | 7.7% | 2991 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 30.23 мг | 90 мг | 33.6% | 78.5% | 298 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.428 мг | 15 мг | 2.9% | 6.8% | 3505 г |
| Витамин Н, биотин | 0.341 мкг | 50 мкг | 0.7% | 1.6% | 14663 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 9.1% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0526 мг | 20 мг | 5.3% | 12.4% | 1900 г |
| Ниацин | 0.802 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.54 мг | 2500 мг | 12.3% | 28.7% | 813 г |
| Кальций, Ca | 16.64 мг | 1000 мг | 1.7% | 4% | 6010 г |
| Кремний, Si | 28.566 мг | 30 мг | 95.2% | 222.4% | 105 г |
| Магний, Mg | 17.25 мг | 400 мг | 4.3% | 10% | 2319 г |
| Натрий, Na | 81.76 мг | 1300 мг | 6.3% | 14.7% | 1590 г |
| Сера, S | 21.5 мг | 1000 мг | 2.2% | 5.1% | 4651 г |
| Фосфор, P | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 12.4% | 1905 г |
| Хлор, Cl | 164.75 мг | 2300 мг | 7.2% | 16.8% | 1396 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 600.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 118.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 46.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.665 мг | 18 мг | 3.7% | 8.6% | 2707 г |
| Йод, I | 3.22 мкг | 150 мкг | 2.1% | 4.9% | 4658 г |
| Кобальт, Co | 3.13 мкг | 10 мкг | 31.3% | 73.1% | 319 г |
| Литий, Li | 55.078 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1912 мг | 2 мг | 9.6% | 22.4% | 1046 г |
| Медь, Cu | 121.84 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 28.5% | 821 г |
| Молибден, Mo | 9.477 мкг | 70 мкг | 13.5% | 31.5% | 739 г |
| Никель, Ni | 4.145 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 183.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.283 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.2% | 19435 г |
| Стронций, Sr | 3.17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.07 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.4% | 16618 г |
| Хром, Cr | 4.15 мкг | 50 мкг | 8.3% | 19.4% | 1205 г |
| Цинк, Zn | 0.3671 мг | 12 мг | 3.1% | 7.2% | 3269 г |
| Цирконий, Zr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.911 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.414 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.069 г | ~ | |||
| Валин | 0.069 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.779 г | ~ | |||
| Аланин | 0.063 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.163 г | ~ | |||
| Глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.241 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.059 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.052 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 15% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.775 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.131 г | min 16.8 г | 0.8% | 1.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.129 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.271 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны домашние составляет 42,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».