| Полба (спельта), неприготовленная | 160 г |
| Свинина, лопаточная часть (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Вода | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
Полбу с мясом можно приготовить по-разному: сварить по-отдельности, а потом соединить, или по принципам плова, или потушить вместе... Предлагаю простой и очень вкусный рецепт! Сначала потушить кусочки свинины, затем добавить зерна полбы и варить до готовности такую полезную и сытную кашку. Время приготовления рассыпчатой полбы - около получаса, а более разваристой - дольше минут на 15-20. Для ускорения варки полбу замачивают, имейте это ввиду. Но для мясного варианта обычно не замачиваю, уверена - не обязательно. Аналогично можно приготовить с говядиной, но время тушения говядины будет больше. Ингредиенты для полбы с мясом подготовьте по списку к рецепту.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.8 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 780 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 5.6% | 826 г |
| Жиры | 15.1 г | 56 г | 27% | 12.5% | 371 г |
| Углеводы | 9.8 г | 219 г | 4.5% | 2.1% | 2235 г |
| Углеводы (общие) | 10.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Вода | 72.9 г | 2273 г | 3.2% | 1.5% | 3118 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| альфа Каротин | 0.056 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.117 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.093 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 27.393 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.387 мг | 1.5 мг | 25.8% | 12% | 388 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.4% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 35.67 мг | 500 мг | 7.1% | 3.3% | 1402 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.281 мг | 2 мг | 14.1% | 6.5% | 712 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.5 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.2% | 3810 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.514 мкг | 3 мкг | 17.1% | 7.9% | 584 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.93 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 9677 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.787 мг | 15 мг | 5.2% | 2.4% | 1906 г |
| бета Токоферол | 0.037 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.286 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.187 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2% | 2286 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.823 мг | 20 мг | 9.1% | 4.2% | 1097 г |
| Ниацин | 0.766 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.042 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 174.17 мг | 2500 мг | 7% | 3.2% | 1435 г |
| Кальций, Ca | 19.58 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5107 г |
| Кремний, Si | 0.467 мг | 30 мг | 1.6% | 0.7% | 6424 г |
| Магний, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.7% | 1250 г |
| Натрий, Na | 563.36 мг | 1300 мг | 43.3% | 20.1% | 231 г |
| Сера, S | 134.05 мг | 1000 мг | 13.4% | 6.2% | 746 г |
| Фосфор, P | 135.4 мг | 800 мг | 16.9% | 7.8% | 591 г |
| Хлор, Cl | 862.35 мг | 2300 мг | 37.5% | 17.4% | 267 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.386 мг | 18 мг | 7.7% | 3.6% | 1299 г |
| Йод, I | 3.36 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1% | 4464 г |
| Кобальт, Co | 4.416 мкг | 10 мкг | 44.2% | 20.5% | 226 г |
| Марганец, Mn | 0.5446 мг | 2 мг | 27.2% | 12.6% | 367 г |
| Медь, Cu | 139.45 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 6.4% | 717 г |
| Молибден, Mo | 8.215 мкг | 70 мкг | 11.7% | 5.4% | 852 г |
| Никель, Ni | 6.028 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 14.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.821 мкг | 55 мкг | 3.3% | 1.5% | 3020 г |
| Фтор, F | 72.85 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.8% | 5491 г |
| Хром, Cr | 6.5 мкг | 50 мкг | 13% | 6% | 769 г |
| Цинк, Zn | 1.5512 мг | 12 мг | 12.9% | 6% | 774 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.072 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.119 г | ~ | |||
| Валин | 0.107 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.056 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.088 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.169 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.071 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.116 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.062 г | ~ | |||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Глицин | 0.096 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.723 г | ~ | |||
| Пролин | 0.252 г | ~ | |||
| Серин | 0.113 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.051 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.43 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.869 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.116 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.043 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.292 г | min 16.8 г | 1.7% | 0.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.288 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.8 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.741 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Полба с мясом составляет 215,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».