| Ржаная закваска стартер | 10 г |
| Ржаная мука, обойная | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 320 г |
| Ржаная мука, сеяная | 100 г |
| Кунжут, семена нешелушеные, сушеные | 40 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Соль столовая | 10 г |
| Вода | 250 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211.6 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 6% | 796 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 2.5% | 1931 г |
| Углеводы | 40.2 г | 219 г | 18.4% | 8.7% | 545 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.2 г | 20 г | 21% | 9.9% | 476 г |
| Вода | 44.8 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 5074 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.153 мг | 1.5 мг | 10.2% | 4.8% | 980 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 1.1% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 22.85 мг | 500 мг | 4.6% | 2.2% | 2188 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.331 мг | 5 мг | 6.6% | 3.1% | 1511 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 3.3% | 1449 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.736 мкг | 400 мкг | 5.7% | 2.7% | 1759 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.866 мг | 15 мг | 5.8% | 2.7% | 1732 г |
| Витамин Н, биотин | 1.094 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1% | 4570 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8303 мг | 20 мг | 9.2% | 4.3% | 1093 г |
| Ниацин | 0.629 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.49 мг | 2500 мг | 5% | 2.4% | 2008 г |
| Кальций, Ca | 55.34 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.6% | 1807 г |
| Кремний, Si | 1.333 мг | 30 мг | 4.4% | 2.1% | 2251 г |
| Магний, Mg | 31.15 мг | 400 мг | 7.8% | 3.7% | 1284 г |
| Натрий, Na | 405.99 мг | 1300 мг | 31.2% | 14.7% | 320 г |
| Сера, S | 45.03 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.1% | 2221 г |
| Фосфор, P | 96.3 мг | 800 мг | 12% | 5.7% | 831 г |
| Хлор, Cl | 7.18 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.1% | 32033 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 509.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.77 мг | 18 мг | 9.8% | 4.6% | 1017 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 0.533 мкг | 10 мкг | 5.3% | 2.5% | 1876 г |
| Марганец, Mn | 0.6607 мг | 2 мг | 33% | 15.6% | 303 г |
| Медь, Cu | 253.72 мкг | 1000 мкг | 25.4% | 12% | 394 г |
| Молибден, Mo | 6.241 мкг | 70 мкг | 8.9% | 4.2% | 1122 г |
| Никель, Ni | 0.733 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.236 мкг | 55 мкг | 13.2% | 6.2% | 760 г |
| Титан, Ti | 3.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.28 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8117 г |
| Хром, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 0.8987 мг | 12 мг | 7.5% | 3.5% | 1335 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.394 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.198 г | ~ | |||
| Валин | 0.138 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.059 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.101 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.178 г | ~ | |||
| Лизин | 0.085 г | ~ | |||
| Метионин | 0.05 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Треонин | 0.085 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.125 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.199 г | ~ | |||
| Глицин | 0.135 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.606 г | ~ | |||
| Пролин | 0.172 г | ~ | |||
| Серин | 0.129 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 12.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 29.75 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.22 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.09 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.82 г | min 16.8 г | 4.9% | 2.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.807 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.075 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.6% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.039 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб кунжутный составляет 211,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».