| Ржаная закваска стартер | 10 г |
| Мука ржаная сеяная [Мука и макаронные изделия] | 185 г |
| Вода | 150 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 410 г |
| Ржаная мука, сеяная | 30 г |
| Вода | 275 г |
| Соль поваренная пищевая | 11 г |
| Изюм без косточек (из винограда кишмиш) | 80 г |
| Грецкий орех | 95 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 230 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 6% | 732 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 3.6% | 1206 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 4.2% | 1037 г |
| Углеводы | 39.6 г | 219 г | 18.1% | 7.9% | 553 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 6.5% | 667 г |
| Вода | 44.6 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 5096 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.127 мг | 1.5 мг | 8.5% | 3.7% | 1181 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин В4, холин | 29.09 мг | 500 мг | 5.8% | 2.5% | 1719 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 2.2% | 1961 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 3.2% | 1351 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.937 мкг | 400 мкг | 4.7% | 2% | 2112 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.59 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15254 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.858 мг | 15 мг | 5.7% | 2.5% | 1748 г |
| Витамин Н, биотин | 1.37 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.2% | 3650 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8977 мг | 20 мг | 9.5% | 4.1% | 1054 г |
| Ниацин | 0.872 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 153.83 мг | 2500 мг | 6.2% | 2.7% | 1625 г |
| Кальций, Ca | 25.27 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.1% | 3957 г |
| Кремний, Si | 6.332 мг | 30 мг | 21.1% | 9.2% | 474 г |
| Магний, Mg | 27.77 мг | 400 мг | 6.9% | 3% | 1440 г |
| Натрий, Na | 351.45 мг | 1300 мг | 27% | 11.7% | 370 г |
| Сера, S | 38.76 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.7% | 2580 г |
| Фосфор, P | 76.2 мг | 800 мг | 9.5% | 4.1% | 1050 г |
| Хлор, Cl | 537.82 мг | 2300 мг | 23.4% | 10.2% | 428 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 439.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.149 мг | 18 мг | 6.4% | 2.8% | 1567 г |
| Йод, I | 0.29 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 51724 г |
| Кобальт, Co | 1.992 мкг | 10 мкг | 19.9% | 8.7% | 502 г |
| Литий, Li | 0.644 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.565 мг | 2 мг | 28.3% | 12.3% | 354 г |
| Медь, Cu | 126.51 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 5.5% | 790 г |
| Молибден, Mo | 8.073 мкг | 70 мкг | 11.5% | 5% | 867 г |
| Никель, Ni | 17.649 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.53 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.883 мкг | 55 мкг | 5.2% | 2.3% | 1908 г |
| Стронций, Sr | 46.69 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.64 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 101.57 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 1.1% | 3938 г |
| Хром, Cr | 1.51 мкг | 50 мкг | 3% | 1.3% | 3311 г |
| Цинк, Zn | 0.5852 мг | 12 мг | 4.9% | 2.1% | 2051 г |
| Цирконий, Zr | 1 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.045 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.184 г | ~ | |||
| Валин | 0.084 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.065 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.105 г | ~ | |||
| Лизин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Треонин | 0.05 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.069 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.031 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.105 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.279 г | ~ | |||
| Пролин | 0.066 г | ~ | |||
| Серин | 0.063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 55.6% | 24.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 55.3% | 24% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.038 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.339 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.099 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.124 г | min 16.8 г | 6.7% | 2.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.842 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.084 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.183 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.096 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.6% | 12% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.553 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.543 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб с изюмом и грецким орехом составляет 230 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».