Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны в сметане с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны в сметане с чесноком

Баклажан (Мытьё, нарезка) 417 г
Сметана 15% жирности 135 г
Способ приготовления

Баклажаны режем кружочками, замачиваем в соленой воде, после обсушиваем и жарим на гриле без масла. В сметану добавить соль, перец, зелень, 1 зубчик чеснока, обильно промазать кусочки баклажан сметаной, уложить слоями.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны в сметане с чесноком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.4 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1823 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 3.6% 3040 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 11.6% 933 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 3.4% 3221 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 16.2% 667 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.8% 2831 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.5 мкг 900 мкг 5.1% 5.5% 1978 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.9% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.3% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 6.1% 1800 г
Витамин В4, холин 26.97 мг 500 мг 5.4% 5.8% 1854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.457 мг 5 мг 9.1% 9.8% 1094 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 10.7% 1015 г
Витамин В9, фолаты 26.274 мкг 400 мкг 6.6% 7.1% 1522 г
Витамин В12, кобаламин 0.157 мкг 3 мкг 5.2% 5.6% 1911 г
Витамин C, аскорбиновая 5.6 мг 90 мг 6.2% 6.7% 1607 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.238 мг 15 мг 1.6% 1.7% 6303 г
Витамин Н, биотин 1.443 мкг 50 мкг 2.9% 3.1% 3465 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.1% 2667 г
Витамин РР, НЭ 1.2017 мг 20 мг 6% 6.5% 1664 г
Ниацин 0.764 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.06 мг 2500 мг 13.3% 14.4% 751 г
Кальций, Ca 52.57 мг 1000 мг 5.3% 5.7% 1902 г
Кремний, Si 35.052 мг 30 мг 116.8% 126.4% 86 г
Магний, Mg 14.4 мг 400 мг 3.6% 3.9% 2778 г
Натрий, Na 22.9 мг 1300 мг 1.8% 1.9% 5677 г
Сера, S 28.3 мг 1000 мг 2.8% 3% 3534 г
Фосфор, P 65 мг 800 мг 8.1% 8.8% 1231 г
Хлор, Cl 86.55 мг 2300 мг 3.8% 4.1% 2657 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1004.7 мкг ~
Бор, B 120.9 мкг ~
Ванадий, V 2.05 мкг ~
Железо, Fe 0.562 мг 18 мг 3.1% 3.4% 3203 г
Йод, I 5.94 мкг 150 мкг 4% 4.3% 2525 г
Кобальт, Co 1.326 мкг 10 мкг 13.3% 14.4% 754 г
Литий, Li 82.191 мкг ~
Марганец, Mn 0.255 мг 2 мг 12.8% 13.9% 784 г
Медь, Cu 171.78 мкг 1000 мкг 17.2% 18.6% 582 г
Молибден, Mo 14.043 мкг 70 мкг 20.1% 21.8% 498 г
Никель, Ni 0.477 мкг ~
Олово, Sn 5.09 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 0.519 мкг 55 мкг 0.9% 1% 10597 г
Стронций, Sr 6.65 мкг ~
Фтор, F 23.57 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16971 г
Хром, Cr 1.63 мкг 50 мкг 3.3% 3.6% 3067 г
Цинк, Zn 0.4679 мг 12 мг 3.9% 4.2% 2565 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.6 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.439 г ~
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.086 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.133 г ~
Заменимые аминокислоты 0.908 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.21 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.236 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.065 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.78 г min 16.8 г 10.6% 11.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.274 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.6%

Энергетическая ценность Баклажаны в сметане с чесноком составляет 92,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».