| Баклажан (Мытьё, нарезка) | 417 г |
| Сметана 15% жирности | 135 г |
Баклажаны режем кружочками, замачиваем в соленой воде, после обсушиваем и жарим на гриле без масла. В сметану добавить соль, перец, зелень, 1 зубчик чеснока, обильно промазать кусочки баклажан сметаной, уложить слоями.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 92.4 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 6% | 1823 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 3.6% | 3040 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 11.6% | 933 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 3.4% | 3221 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 16.2% | 667 г |
| Вода | 80.3 г | 2273 г | 3.5% | 3.8% | 2831 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.5 мкг | 900 мкг | 5.1% | 5.5% | 1978 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6.1% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 26.97 мг | 500 мг | 5.4% | 5.8% | 1854 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.457 мг | 5 мг | 9.1% | 9.8% | 1094 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 10.7% | 1015 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.274 мкг | 400 мкг | 6.6% | 7.1% | 1522 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.157 мкг | 3 мкг | 5.2% | 5.6% | 1911 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.6 мг | 90 мг | 6.2% | 6.7% | 1607 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.027 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 37037 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.238 мг | 15 мг | 1.6% | 1.7% | 6303 г |
| Витамин Н, биотин | 1.443 мкг | 50 мкг | 2.9% | 3.1% | 3465 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 4.1% | 2667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2017 мг | 20 мг | 6% | 6.5% | 1664 г |
| Ниацин | 0.764 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 333.06 мг | 2500 мг | 13.3% | 14.4% | 751 г |
| Кальций, Ca | 52.57 мг | 1000 мг | 5.3% | 5.7% | 1902 г |
| Кремний, Si | 35.052 мг | 30 мг | 116.8% | 126.4% | 86 г |
| Магний, Mg | 14.4 мг | 400 мг | 3.6% | 3.9% | 2778 г |
| Натрий, Na | 22.9 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.9% | 5677 г |
| Сера, S | 28.3 мг | 1000 мг | 2.8% | 3% | 3534 г |
| Фосфор, P | 65 мг | 800 мг | 8.1% | 8.8% | 1231 г |
| Хлор, Cl | 86.55 мг | 2300 мг | 3.8% | 4.1% | 2657 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1004.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.562 мг | 18 мг | 3.1% | 3.4% | 3203 г |
| Йод, I | 5.94 мкг | 150 мкг | 4% | 4.3% | 2525 г |
| Кобальт, Co | 1.326 мкг | 10 мкг | 13.3% | 14.4% | 754 г |
| Литий, Li | 82.191 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.255 мг | 2 мг | 12.8% | 13.9% | 784 г |
| Медь, Cu | 171.78 мкг | 1000 мкг | 17.2% | 18.6% | 582 г |
| Молибден, Mo | 14.043 мкг | 70 мкг | 20.1% | 21.8% | 498 г |
| Никель, Ni | 0.477 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.09 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 31.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.519 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1% | 10597 г |
| Стронций, Sr | 6.65 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.57 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16971 г |
| Хром, Cr | 1.63 мкг | 50 мкг | 3.3% | 3.6% | 3067 г |
| Цинк, Zn | 0.4679 мг | 12 мг | 3.9% | 4.2% | 2565 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.088 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.439 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.086 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.074 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.06 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Треонин | 0.057 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.908 г | ~ | |||
| Аланин | 0.085 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.21 г | ~ | |||
| Глицин | 0.063 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.236 г | ~ | |||
| Пролин | 0.071 г | ~ | |||
| Серин | 0.063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.04 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.78 г | min 16.8 г | 10.6% | 11.5% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.274 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2.6% |
Энергетическая ценность Баклажаны в сметане с чесноком составляет 92,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».