| Миндаль | 500 г |
| Масло оливковое | 200 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Перец черный | 5 г |
| Лимонный сок, необработанный | 50 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
берем миндаль (4 стакана) замачиваем на ночь или на 6 часов. Это нужно для того, чтобы шкурка с миндаля очищалась легко, и к тому же в замоченных орехах начинают происходить процессы, как в зернышках при прорастании, и такие орехи полезнее сушеных. Затем очищенные орехи перемалываем в блендере с водой. Жидкое,обычной консистенции молоко делается на 1 ст. орехов - 3 стакана воды, но нам нужно сделать ГУСТОЕ молоко, чтобы потом из него получился густой майонез. Я брала количество воды на глаз, пробуя полученную массу и подливая понемногу воды. Орехи надо смолоть очень хорошо, чтобы не было крупных комочков. Затем я привязывала на кастрюлю марлю, и цедила и хорошо отжимала оставшийся жмых миндаля. Из него потом можно будет сделать конфеты к чаю ). Таким же образом можно делать молочко из любых орех. Получившееся молоко смешиваем с др. ингридиентами (см. выше) чтобы получился майонез! Анастасия Чувашова сырой МАЙОНЕЗ - чудо-находка с сайта Rawstyle: густое ореховое молоко взбить в блендере с оливковым маслом (сделайте побольше - останется на др.салат, если что; напр. по 150-200 мл того и другого) в течение 1 мин. Затем добавить лимонный сок (0,5 лимона), черн. перец, немножко чеснока и сухой горчицы, можно каплю морской соли. и снова взбить чуть-чуть. Потом я ставлю это в холодильник на 15 мин. (т.е. салат лучше начинать готовить с приготовления майонеза), и он ГУСТЕЕТ!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 609.7 ккал | 1684 ккал | 36.2% | 5.9% | 276 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 3% | 543 г |
| Жиры | 57.7 г | 56 г | 103% | 16.9% | 97 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 0.6% | 2920 г |
| Пищевые волокна | 8.2 г | 20 г | 41% | 6.7% | 244 г |
| Вода | 11 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20664 г |
| Органические кислоты | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.142 мг | 1.5 мг | 9.5% | 1.6% | 1056 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.66 мг | 1.8 мг | 36.7% | 6% | 273 г |
| Витамин В4, холин | 34.31 мг | 500 мг | 6.9% | 1.1% | 1457 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.317 мг | 5 мг | 6.3% | 1% | 1577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 0.9% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.2 мкг | 400 мкг | 8.3% | 1.4% | 1205 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.51 мг | 90 мг | 3.9% | 0.6% | 2564 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 20.067 мг | 15 мг | 133.8% | 21.9% | 75 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.1% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2281 мг | 20 мг | 11.1% | 1.8% | 898 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 479.03 мг | 2500 мг | 19.2% | 3.1% | 522 г |
| Кальций, Ca | 177.36 мг | 1000 мг | 17.7% | 2.9% | 564 г |
| Магний, Mg | 176.44 мг | 400 мг | 44.1% | 7.2% | 227 г |
| Натрий, Na | 1.6 мг | 1300 мг | 0.1% | 81250 г | |
| Сера, S | 0.08 мг | 1000 мг | 1250000 г | ||
| Фосфор, P | 319 мг | 800 мг | 39.9% | 6.5% | 251 г |
| Хлор, Cl | 25.09 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.2% | 9167 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.854 мг | 18 мг | 15.9% | 2.6% | 631 г |
| Кобальт, Co | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 166667 г | |
| Марганец, Mn | 1.5327 мг | 2 мг | 76.6% | 12.6% | 130 г |
| Медь, Cu | 655.69 мкг | 1000 мкг | 65.6% | 10.8% | 153 г |
| Молибден, Mo | 0.046 мкг | 70 мкг | 0.1% | 152174 г | |
| Селен, Se | 1.823 мкг | 55 мкг | 3.3% | 0.5% | 3017 г |
| Фтор, F | 0.22 мкг | 4000 мкг | 1818182 г | ||
| Цинк, Zn | 2.0147 мг | 12 мг | 16.8% | 2.8% | 596 г |
Энергетическая ценность сырой вегетарианский майонез составляет 609,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».