Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье с говядиной

Говядина отварная, по 1-392 31 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой 14 г
Картофель отварной по 1-206 54 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 22 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 5 г
Морковь отварная по 2-40 39 г
Огурец соленый 23 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.1 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 4.4% 1310 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 13.7% 418 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2% 2920 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.8% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 414.9 мкг 900 мкг 46.1% 26.5% 217 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.063 мкг ~
бета Каротин 2.477 мг 5 мг 49.5% 28.4% 202 г
бета Криптоксантин 0.132 мкг ~
Ликопин 0.105 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.389 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.1% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 2.2% 2647 г
Витамин В4, холин 5.47 мг 500 мг 1.1% 0.6% 9141 г
Витамин В5, пантотеновая 0.152 мг 5 мг 3% 1.7% 3289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 2.3% 2532 г
Витамин В9, фолаты 4.858 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8234 г
Витамин C, аскорбиновая 6.19 мг 90 мг 6.9% 4% 1454 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.683 мг 15 мг 24.6% 14.1% 407 г
гамма Токоферол 0.035 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.1932 мг 20 мг 11% 6.3% 912 г
Ниацин 1.088 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.76 мг 2500 мг 9.8% 5.6% 1021 г
Кальций, Ca 26.49 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3775 г
Магний, Mg 23.83 мг 400 мг 6% 3.4% 1679 г
Натрий, Na 623.16 мг 1300 мг 47.9% 27.5% 209 г
Сера, S 9.54 мг 1000 мг 1% 0.6% 10482 г
Фосфор, P 71 мг 800 мг 8.9% 5.1% 1127 г
Хлор, Cl 314.16 мг 2300 мг 13.7% 7.9% 732 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.93 мг 18 мг 5.2% 3% 1935 г
Кобальт, Co 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12658 г
Марганец, Mn 0.1246 мг 2 мг 6.2% 3.6% 1605 г
Медь, Cu 63.85 мкг 1000 мкг 6.4% 3.7% 1566 г
Молибден, Mo 0.579 мкг 70 мкг 0.8% 0.5% 12090 г
Селен, Se 0.112 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 49107 г
Фтор, F 0.19 мкг 4000 мкг 2105263 г
Цинк, Zn 0.1363 мг 12 мг 1.1% 0.6% 8804 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.288 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.015 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.008 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.071 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 56.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.484 мг ~
бета Ситостерол 15.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.9 г min 16.8 г 11.3% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.883 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.087 г от 11.2 до 20.6 г 45.4% 26.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.574 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье с говядиной составляет 174,1 кКал.

  • Порция = 160 гр (278.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».