Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 500 г
Картофель отварной по 1-206 500 г
Огурцы маринованные с укропом 300 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 8 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости 150 г
Майонез, с солью 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.4 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1312 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 5.6% 1382 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.7% 667 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.6% 3042 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.7% 1667 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.6% 3003 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 1% 7965 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 3.481 мкг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.1% 7246 г
бета Криптоксантин 6.101 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 140.782 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 6.5% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 3.9% 2000 г
Витамин В4, холин 9.89 мг 500 мг 2% 1.6% 5056 г
Витамин В5, пантотеновая 0.242 мг 5 мг 4.8% 3.7% 2066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 6.9% 1136 г
Витамин В9, фолаты 8.957 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4466 г
Витамин В12, кобаламин 0.004 мкг 3 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин C, аскорбиновая 5.68 мг 90 мг 6.3% 4.9% 1585 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.231 мг 15 мг 1.5% 1.2% 6494 г
бета Токоферол 0.024 мг ~
гамма Токоферол 0.369 мг ~
дельта Токоферол 0.157 мг ~
Витамин Н, биотин 0.108 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46296 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 6% 1304 г
Витамин РР, НЭ 2.2535 мг 20 мг 11.3% 8.8% 888 г
Ниацин 1.161 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.78 мг 2500 мг 11.3% 8.8% 887 г
Кальций, Ca 27.68 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3613 г
Магний, Mg 17.9 мг 400 мг 4.5% 3.5% 2235 г
Натрий, Na 516.5 мг 1300 мг 39.7% 30.9% 252 г
Сера, S 54.71 мг 1000 мг 5.5% 4.3% 1828 г
Фосфор, P 88.2 мг 800 мг 11% 8.6% 907 г
Хлор, Cl 0.84 мг 2300 мг 273810 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.015 мг 18 мг 5.6% 4.4% 1773 г
Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 136364 г
Кобальт, Co 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Марганец, Mn 0.0806 мг 2 мг 4% 3.1% 2481 г
Медь, Cu 72.43 мкг 1000 мкг 7.2% 5.6% 1381 г
Молибден, Mo 0.032 мкг 70 мкг 218750 г
Селен, Se 0.452 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12168 г
Фтор, F 6.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 63694 г
Хром, Cr 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Цинк, Zn 0.1833 мг 12 мг 1.5% 1.2% 6547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.28 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.117 г ~
Изолейцин 0.203 г ~
Лейцин 0.335 г ~
Лизин 0.348 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.179 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.19 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.292 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.382 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.276 г ~
Глутаминовая кислота 0.785 г ~
Пролин 0.217 г ~
Серин 0.176 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.001 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.167 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.83 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.831 г min 16.8 г 22.8% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.276 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.507 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.163 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.14 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.917 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.353 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.194 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.045 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».