Мой здоровый рацион

Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Птичье молоко

Сливки 20% жирности, пастеризованные 270 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 70 г
Пектин (*в т. ч. РПВ-69,9) 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 2.4% 2171 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 16.4% 315 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.1% 4660 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 1.6% 3140 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 150.4 мкг 900 мкг 16.7% 8.6% 598 г
Ретинол 0.142 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.6% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 0.9% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 4.2% 1224 г
Витамин В4, холин 41.04 мг 500 мг 8.2% 4.2% 1218 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 3.4% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1.8% 2985 г
Витамин В9, фолаты 6.72 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5952 г
Витамин В12, кобаламин 0.528 мкг 3 мкг 17.6% 9.1% 568 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.2% 37500 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 7407 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.416 мг 15 мг 2.8% 1.4% 3606 г
Витамин Н, биотин 3.149 мкг 50 мкг 6.3% 3.2% 1588 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.5046 мг 20 мг 2.5% 1.3% 3964 г
Ниацин 0.079 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.44 мг 2500 мг 5.3% 2.7% 1902 г
Кальций, Ca 110.09 мг 1000 мг 11% 5.7% 908 г
Магний, Mg 10.5 мг 400 мг 2.6% 1.3% 3810 г
Натрий, Na 53.73 мг 1300 мг 4.1% 2.1% 2420 г
Сера, S 35.07 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2851 г
Фосфор, P 78.9 мг 800 мг 9.9% 5.1% 1014 г
Хлор, Cl 56.68 мг 2300 мг 2.5% 1.3% 4058 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.4 мкг ~
Железо, Fe 0.201 мг 18 мг 1.1% 0.6% 8955 г
Йод, I 7.08 мкг 150 мкг 4.7% 2.4% 2119 г
Кобальт, Co 0.236 мкг 10 мкг 2.4% 1.2% 4237 г
Марганец, Mn 0.0046 мг 2 мг 0.2% 0.1% 43478 г
Медь, Cu 20.2 мкг 1000 мкг 2% 1% 4950 г
Молибден, Mo 3.936 мкг 70 мкг 5.6% 2.9% 1778 г
Олово, Sn 10.23 мкг ~
Селен, Se 1.519 мкг 55 мкг 2.8% 1.4% 3621 г
Стронций, Sr 13.38 мкг ~
Фтор, F 13.38 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29895 г
Хром, Cr 1.57 мкг 50 мкг 3.1% 1.6% 3185 г
Цинк, Zn 0.3128 мг 12 мг 2.6% 1.3% 3836 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Лактоза 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.97 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.146 г ~
Гистидин* 0.054 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.156 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.079 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты 1.318 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.147 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.47 г ~
Пролин 0.222 г ~
Серин 0.119 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.59 г ~
6:0 Капроновая 0.36 г ~
8:0 Каприловая 0.189 г ~
10:0 Каприновая 0.38 г ~
12:0 Лауриновая 0.415 г ~
14:0 Миристиновая 2.634 г ~
15:0 Пентадекановая 0.203 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.631 г ~
17:0 Маргариновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 1.848 г ~
20:0 Арахиновая 0.16 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.321 г min 16.8 г 31.7% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.242 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.473 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.156 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.424 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.839 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.403 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.05 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.15 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.27 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.068 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.054 г ~
16:1 транс 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.049 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 194 кКал.

  • Порция = 57 гр (110.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок