| Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом | 200 г |
| Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве | 50 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) | 250 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 1 Штука |
| Укроп (Припускание) | 10 г |
Шампиньоны в сливочном соусе Ингредиенты: Шампиньоны 200 г. Сыр 50 г. Сливки 10 % 250 мл. Репчатый лук 1 шт. Соль, острый перец по вкусу Зелень для подачи Способ приготовления: Лучше использовать свежие и крепкие грибы, но зачастую в ход пускают замороженные, в том числе в нарезке - вот их лучше не брать. Прогреваем сковородку или сотейник, первым пассеруем лук: очистив, луковицу шинкуем кубиками или тонкой соломкой, бросаем в разогретую сковороду и при умеренном нагреве доводим до прозрачности (можно добавить капельку воды). Шампиньоны промываем, просушиваем, рубим каждый гриб на 6-8 частей, довольно крупно. Загружаем нарезку к луку. Перемешиваем и продолжаем пассеровку следующие минуты 3-4. Слегка румяним, но не допускаем подгорания. Заливаем молочными сливками, солим, перемешиваем и держим на огне. В самом конце процесса приправляем молотым перцем, по желанию можно длбавить мускатный орех. Добавляем твердый сыр натертый на терке. Еще раз тщательно перемешиваем и сразу снимаем с плиты. При подаче украсить зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99.4 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 5.9% | 1694 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 6.2% | 1617 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 12.2% | 824 г |
| Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 2.3% | 4294 г |
| Углеводы (общие) | 1.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Вода | 79.1 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2874 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.4 мкг | 900 мкг | 6.7% | 6.7% | 1490 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.101 мг | 5 мг | 2% | 2% | 4950 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 3.9% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.269 мг | 1.8 мг | 14.9% | 15% | 669 г |
| Витамин В4, холин | 19.78 мг | 500 мг | 4% | 4% | 2528 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.772 мг | 5 мг | 15.4% | 15.5% | 648 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 4% | 2532 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.468 мкг | 400 мкг | 4.1% | 4.1% | 2429 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.448 мкг | 3 мкг | 14.9% | 15% | 670 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.55 мг | 90 мг | 1.7% | 1.7% | 5806 г |
| Витамин D, кальциферол | 12.61 мкг | 10 мкг | 126.1% | 126.9% | 79 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 12.534 мкг | ~ | |||
| Витамин D3, холекальциферол | 0.039 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.216 мг | 15 мг | 1.4% | 1.4% | 6944 г |
| Витамин Н, биотин | 1.698 мкг | 50 мкг | 3.4% | 3.4% | 2945 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.7% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0006 мг | 20 мг | 10% | 10.1% | 1000 г |
| Ниацин | 0.13 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.361 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273.35 мг | 2500 мг | 10.9% | 11% | 915 г |
| Кальций, Ca | 106.12 мг | 1000 мг | 10.6% | 10.7% | 942 г |
| Кремний, Si | 0.744 мг | 30 мг | 2.5% | 2.5% | 4032 г |
| Магний, Mg | 13.24 мг | 400 мг | 3.3% | 3.3% | 3021 г |
| Натрий, Na | 70.5 мг | 1300 мг | 5.4% | 5.4% | 1844 г |
| Сера, S | 54.12 мг | 1000 мг | 5.4% | 5.4% | 1848 г |
| Фосфор, P | 130.4 мг | 800 мг | 16.3% | 16.4% | 613 г |
| Хлор, Cl | 40.59 мг | 2300 мг | 1.8% | 1.8% | 5666 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.395 мг | 18 мг | 2.2% | 2.2% | 4557 г |
| Йод, I | 2.56 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.7% | 5859 г |
| Кобальт, Co | 0.933 мкг | 10 мкг | 9.3% | 9.4% | 1072 г |
| Литий, Li | 0.036 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1158 мг | 2 мг | 5.8% | 5.8% | 1727 г |
| Медь, Cu | 223.45 мкг | 1000 мкг | 22.3% | 22.4% | 448 г |
| Молибден, Mo | 2.341 мкг | 70 мкг | 3.3% | 3.3% | 2990 г |
| Никель, Ni | 0.532 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.155 мкг | 55 мкг | 22.1% | 22.2% | 452 г |
| Стронций, Sr | 9.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.6 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 31746 г |
| Хром, Cr | 1.58 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.2% | 3165 г |
| Цинк, Zn | 1.0065 мг | 12 мг | 8.4% | 8.5% | 1192 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.696 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.128 г | ~ | |||
| Валин | 0.232 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.091 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.197 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.318 г | ~ | |||
| Лизин | 0.203 г | ~ | |||
| Метионин | 0.088 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Треонин | 0.17 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.075 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.988 г | ~ | |||
| Аланин | 0.127 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.271 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.767 г | ~ | |||
| Пролин | 0.387 г | ~ | |||
| Серин | 0.161 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.183 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.46 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.786 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.246 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.142 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.074 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.155 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.176 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.972 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.059 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.465 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.756 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.049 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.031 г | min 16.8 г | 12.1% | 12.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.191 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.705 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.306 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.157 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.081 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.083 г | ~ |
Энергетическая ценность Шампиньоны в сливочном соусе составляет 99,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».