Мой здоровый рацион

Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашний майонез

Яйцо куриное 60 г
Подсолнечное масло 80 г
Гималайская розовая соль 1 г
Горчица столовая 5 г
Уксус яблочный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 544.1 ккал 1684 ккал 32.3% 5.9% 310 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 1.3% 1407 г
Жиры 57.7 г 56 г 103% 18.9% 97 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 35.4 г 2273 г 1.6% 0.3% 6421 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.3 мкг 900 мкг 11.5% 2.1% 871 г
Ретинол 0.099 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.1% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 0.4% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 1.9% 994 г
Витамин В4, холин 99.84 мг 500 мг 20% 3.7% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 1.9% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.056 мг 2 мг 2.8% 0.5% 3571 г
Витамин В9, фолаты 2.781 мкг 400 мкг 0.7% 0.1% 14383 г
Витамин В12, кобаламин 0.207 мкг 3 мкг 6.9% 1.3% 1449 г
Витамин D, кальциферол 0.874 мкг 10 мкг 8.7% 1.6% 1144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 23.623 мг 15 мг 157.5% 28.9% 63 г
Витамин Н, биотин 8.026 мкг 50 мкг 16.1% 3% 623 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.5% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.4579 мг 20 мг 7.3% 1.3% 1372 г
Ниацин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.63 мг 2500 мг 2.6% 0.5% 3809 г
Кальций, Ca 26 мг 1000 мг 2.6% 0.5% 3846 г
Кремний, Si 6.623 мг 30 мг 22.1% 4.1% 453 г
Магний, Mg 9.08 мг 400 мг 2.3% 0.4% 4405 г
Натрий, Na 120.7 мг 1300 мг 9.3% 1.7% 1077 г
Сера, S 70.75 мг 1000 мг 7.1% 1.3% 1413 г
Фосфор, P 84.7 мг 800 мг 10.6% 1.9% 945 г
Хлор, Cl 101.12 мг 2300 мг 4.4% 0.8% 2275 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.36 мг 18 мг 7.6% 1.4% 1324 г
Йод, I 74.17 мкг 150 мкг 49.4% 9.1% 202 г
Кобальт, Co 4.013 мкг 10 мкг 40.1% 7.4% 249 г
Марганец, Mn 0.0197 мг 2 мг 1% 0.2% 10152 г
Медь, Cu 33.25 мкг 1000 мкг 3.3% 0.6% 3008 г
Молибден, Mo 2.385 мкг 70 мкг 3.4% 0.6% 2935 г
Селен, Se 12.205 мкг 55 мкг 22.2% 4.1% 451 г
Фтор, F 22.52 мкг 4000 мкг 0.6% 0.1% 17762 г
Хром, Cr 1.59 мкг 50 мкг 3.2% 0.6% 3145 г
Цинк, Zn 0.4425 мг 12 мг 3.7% 0.7% 2712 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.314 г ~
Валин 0.306 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.238 г ~
Лейцин 0.429 г ~
Лизин 0.358 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.286 г ~
Треонин 0.242 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.258 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.449 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.282 г ~
Аспарагиновая кислота 0.489 г ~
Глицин 0.167 г ~
Глутаминовая кислота 0.703 г ~
Пролин 0.159 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 32.4 г от 4.7 до 16.8 г 192.9% 35.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 105.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 2.522 г ~
20:0 Арахиновая 0.171 г ~
22:0 Бегеновая 0.371 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.584 г min 16.8 г 86.8% 16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.155 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.181 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 34.938 г от 11.2 до 20.6 г 169.6% 31.2%
18:2 Линолевая (ud) 32.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 544,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».