| Стартер ржаной на Шугуровской муке | 10 г |
| Мука ржаная ц/з Шугуровская | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Солод ржаной ферментированный | 30 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Тмин, семена | 7 г |
| Сироп финиковый | 24 г |
| Патока мальтозная для хлеба | 27 г |
| Вода | 200 г |
| Мука ржаная обдирная Пудов | 150 г |
| Мука ржаная ц/з Шугуровская | 150 г |
| Мука пшеничная II сорт Твердохлеб | 100 г |
| Сыворотка творожная | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.9 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 4.3% | 1118 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 41.8 г | 219 г | 19.1% | 9.2% | 524 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 17.2% | 282 г |
| Вода | 40.4 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5626 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 81818 г | |
| альфа Каротин | 0.064 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| бета Криптоксантин | 0.129 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.161 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.653 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.234 мг | 1.5 мг | 15.6% | 7.5% | 641 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 2.6% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 23.81 мг | 500 мг | 4.8% | 2.3% | 2100 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.632 мг | 5 мг | 12.6% | 6.1% | 791 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.244 мг | 2 мг | 12.2% | 5.9% | 820 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.313 мкг | 400 мкг | 7.3% | 3.5% | 1365 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.027 мкг | 3 мкг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.26 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 34615 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.201 мг | 15 мг | 8% | 3.9% | 1249 г |
| Витамин Н, биотин | 1.796 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.7% | 2784 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0365 мг | 20 мг | 10.2% | 4.9% | 982 г |
| Ниацин | 1.059 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.26 мг | 2500 мг | 10.4% | 5% | 961 г |
| Кальций, Ca | 43.98 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.1% | 2274 г |
| Кремний, Si | 0.23 мг | 30 мг | 0.8% | 0.4% | 13043 г |
| Магний, Mg | 51.22 мг | 400 мг | 12.8% | 6.2% | 781 г |
| Натрий, Na | 321.27 мг | 1300 мг | 24.7% | 11.9% | 405 г |
| Сера, S | 49.31 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.4% | 2028 г |
| Фосфор, P | 157.9 мг | 800 мг | 19.7% | 9.5% | 507 г |
| Хлор, Cl | 489.67 мг | 2300 мг | 21.3% | 10.3% | 470 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 614.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.94 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.718 мг | 18 мг | 15.1% | 7.3% | 662 г |
| Йод, I | 1.42 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.4% | 10563 г |
| Кобальт, Co | 0.475 мкг | 10 мкг | 4.8% | 2.3% | 2105 г |
| Марганец, Mn | 1.1732 мг | 2 мг | 58.7% | 28.4% | 170 г |
| Медь, Cu | 187.56 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 9.1% | 533 г |
| Молибден, Mo | 9.006 мкг | 70 мкг | 12.9% | 6.2% | 777 г |
| Никель, Ni | 2.299 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.38 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.762 мкг | 55 мкг | 15.9% | 7.7% | 628 г |
| Титан, Ti | 2.53 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.25 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7111 г |
| Хром, Cr | 1.77 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.7% | 2825 г |
| Цинк, Zn | 1.1001 мг | 12 мг | 9.2% | 4.4% | 1091 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.546 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.22 г | ~ | |||
| Валин | 0.249 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.096 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.189 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.312 г | ~ | |||
| Лизин | 0.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Треонин | 0.145 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.269 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.392 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.22 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.355 г | ~ | |||
| Глицин | 0.235 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.088 г | ~ | |||
| Пролин | 0.352 г | ~ | |||
| Серин | 0.218 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.09 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.09 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.717 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.091 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.183 г | min 16.8 г | 1.1% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.172 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.454 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.4 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной заварной на ржаной закваске с солодом и тмином (Просторецепт) составляет 206,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».