Мой здоровый рацион

Рецепт Сметанник на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сметанник на сковороде

Сметана 15% жирности (Жарка) 260 г
Пшеничная мука цельнозерновая 250 г
Кукурузная мука (Жарка) 250 г
Пищевая сода 3 г
Стевия [Fit Parad] 5 г
Творог 5% жирности 700 г
Чернослив (слива сушеная) 150 г
Способ приготовления

Сметанник на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ НА КОРЖИ диаметром 16 см: Сметана 15% 260 г. (у меня из топленых сливок) Мука ц/з пшеничная 250 г. Мука кукурузная 80 г. Сода 1 чл. ~3 г. Подсластитель по вкусу КРЕМ: Мягкий творог до 5% жирности (Савушкин отлично подойдет) 700 г. Подсластитель по вкусу. Сухофрукты любые (замочить и измельчить) 150 г. ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРЖЕЙ: 1.Смешиваем сметану, подсластитель и соду. 2.Постепенно добавляем муку (может потребоваться чуть больше или меньше) и замешиваем мягкое, эластичное тесто не липнущее к рукам. 3.Делим тесто на 8 кусочков и формируем шарики. 4.Аккуратно раскатываем каждый шарик в тонкий круг нужного диаметра. (Лучше всего на силиконовом коврике). 5.Обрезаем коржи тарелкой (у меня 16 см). 6.Выпекаем коржи на сухой а/п сковороде без масла на медленном огне. Выпекаются коржи быстро, главное не сожгите. 7.Из обрезков у меня получился ещё один корж и небольшой коржик для посыпки торта. 8.Даём коржам остыть. ПОРЯДОК СБОРКИ ТОРТА: 1.Мягкий творог перемешиваем с подсластителем. 2.Корж кладём на тарелку и обильно смазываем кремом (не жалейте крема, что бы не было сухо), затем другой коржик смазываем джемом и кладём джемом на сметану. 3.Повторяем процедуру со всеми коржами. 4.Верх торта и бока смазываем кремом и обсыпаем тортик крошкой. 5.Обязательно убираем торт на ночь или 5-6 часов в холодильник , чтобы коржи хорошо пропитались. Можно использовать любую муку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сметанник на сковороде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.7 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 736 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 8% 551 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 4.3% 1018 г
Углеводы 29.5 г 219 г 13.5% 5.9% 742 г
Углеводы (общие) 12 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 7.4% 588 г
Вода 47.8 г 2273 г 2.1% 0.9% 4755 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.5 мкг 900 мкг 4.4% 1.9% 2278 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.5% 8929 г
Лютеин + Зеаксантин 36.642 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 4.7% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.7% 923 г
Витамин В4, холин 35.22 мг 500 мг 7% 3.1% 1420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.326 мг 5 мг 6.5% 2.8% 1534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 4.6% 952 г
Витамин В9, фолаты 31.765 мкг 400 мкг 7.9% 3.5% 1259 г
Витамин В12, кобаламин 0.681 мкг 3 мкг 22.7% 9.9% 441 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.3% 15789 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 1.4% 3106 г
бета Токоферол 0.038 мг ~
гамма Токоферол 0.318 мг ~
Витамин Н, биотин 4.175 мкг 50 мкг 8.4% 3.7% 1198 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.3% 1875 г
Витамин РР, НЭ 3.3877 мг 20 мг 16.9% 7.4% 590 г
Ниацин 0.654 мг ~
Бетаин 12.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.83 мг 2500 мг 9.7% 4.2% 1034 г
Кальций, Ca 107.36 мг 1000 мг 10.7% 4.7% 931 г
Кремний, Si 1.949 мг 30 мг 6.5% 2.8% 1539 г
Магний, Mg 49.92 мг 400 мг 12.5% 5.5% 801 г
Натрий, Na 82.98 мг 1300 мг 6.4% 2.8% 1567 г
Сера, S 137.48 мг 1000 мг 13.7% 6% 727 г
Фосфор, P 197.7 мг 800 мг 24.7% 10.8% 405 г
Хлор, Cl 66.7 мг 2300 мг 2.9% 1.3% 3448 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.2 мкг ~
Бор, B 5.7 мкг ~
Ванадий, V 0.61 мкг ~
Железо, Fe 1.552 мг 18 мг 8.6% 3.8% 1160 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 2768 г
Кобальт, Co 1.384 мкг 10 мкг 13.8% 6% 723 г
Марганец, Mn 0.7393 мг 2 мг 37% 16.2% 271 г
Медь, Cu 140.44 мкг 1000 мкг 14% 6.1% 712 г
Молибден, Mo 5.364 мкг 70 мкг 7.7% 3.4% 1305 г
Никель, Ni 6.196 мкг ~
Олово, Sn 8.18 мкг ~
Рубидий, Rb 4.4 мкг ~
Селен, Se 25.804 мкг 55 мкг 46.9% 20.5% 213 г
Стронций, Sr 10.7 мкг ~
Фтор, F 18.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 22112 г
Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 2.1% 2092 г
Цинк, Zn 0.8052 мг 12 мг 6.7% 2.9% 1490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.971 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.108 г ~
Валин 0.094 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.15 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.038 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.081 г ~
Аспарагиновая кислота 0.12 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.721 г ~
Пролин 0.346 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.463 г min 16.8 г 8.7% 3.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.44 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Сметанник на сковороде составляет 228,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».