| Закваска для хлеба обойная (дрожжи) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 100 г |
| Вода | 85 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.9 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 6% | 921 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4.5% | 1226 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 0.9% | 6222 г |
| Углеводы | 37.5 г | 219 г | 17.1% | 9.3% | 584 г |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 8.7% | 625 г |
| Вода | 51.7 г | 2273 г | 2.3% | 1.3% | 4397 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 5.3% | 1027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.4% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 35.09 мг | 500 мг | 7% | 3.8% | 1425 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 3.2% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.175 мг | 2 мг | 8.8% | 4.8% | 1143 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.93 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2.5% | 2231 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.221 мг | 15 мг | 8.1% | 4.4% | 1229 г |
| Витамин Н, биотин | 1.544 мкг | 50 мкг | 3.1% | 1.7% | 3238 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6947 мг | 20 мг | 13.5% | 7.4% | 742 г |
| Ниацин | 1.579 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 108.07 мг | 2500 мг | 4.3% | 2.4% | 2313 г |
| Кальций, Ca | 16.5 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.9% | 6061 г |
| Кремний, Si | 1.404 мг | 30 мг | 4.7% | 2.6% | 2137 г |
| Магний, Mg | 25.84 мг | 400 мг | 6.5% | 3.6% | 1548 г |
| Натрий, Na | 2.92 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 44521 г |
| Сера, S | 45.63 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.5% | 2192 г |
| Фосфор, P | 100.9 мг | 800 мг | 12.6% | 6.9% | 793 г |
| Хлор, Cl | 12.68 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.3% | 18139 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 368.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.411 мг | 18 мг | 7.8% | 4.3% | 1276 г |
| Йод, I | 0.53 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 28302 г |
| Кобальт, Co | 1.404 мкг | 10 мкг | 14% | 7.7% | 712 г |
| Марганец, Mn | 0.7186 мг | 2 мг | 35.9% | 19.6% | 278 г |
| Медь, Cu | 119.56 мкг | 1000 мкг | 12% | 6.6% | 836 г |
| Молибден, Mo | 9.719 мкг | 70 мкг | 13.9% | 7.6% | 720 г |
| Никель, Ni | 5.404 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.82 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.368 мкг | 55 мкг | 6.1% | 3.3% | 1633 г |
| Титан, Ti | 3.86 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.58 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7755 г |
| Хром, Cr | 0.77 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.8% | 6494 г |
| Цинк, Zn | 0.6667 мг | 12 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.14 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.105 г | ~ | |||
| Валин | 0.107 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.063 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.12 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.168 г | ~ | |||
| Лизин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.088 г | ~ | |||
| Треонин | 0.076 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.187 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.109 г | ~ | |||
| Глицин | 0.093 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.718 г | ~ | |||
| Пролин | 0.236 г | ~ | |||
| Серин | 0.114 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.059 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.061 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.2 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Опара для хлеба (вс) составляет 182,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».