| Баклажан (Тушение) | 192 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 480 г |
| Перец венгерский | 210 г |
| Чеснок (Тушение) | 12 г |
| Базилик, свежий | 2 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 3 г |
| Оливковое масло | 25 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Соевый соус | 2 tsp |
| Кунжут (белые семена) | 5 г |
Нарезанный баклажан пересыпать солью, дать постоять, слить жидкость, отжать. Протушить помидоры, добавить к ним баклажаны, перец, рубленный чеснок, соль, сахар, соевый соус. Тушить до готовности. Украсить зеленью и кунжутом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.2 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2506 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.4% | 6333 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.5% | 1556 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 5.5% | 2671 г |
| Углеводы (общие) | 2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 8.9% | 1667 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 5.5% | 2735 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.8 мкг | 900 мкг | 6.9% | 10.3% | 1456 г |
| альфа Каротин | 4.174 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.432 мг | 5 мг | 8.6% | 12.8% | 1157 г |
| бета Криптоксантин | 8.984 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 144.994 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 5.1% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 3.6% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 4.35 мг | 500 мг | 0.9% | 1.3% | 11494 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.122 мг | 5 мг | 2.4% | 3.6% | 4098 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.175 мг | 2 мг | 8.8% | 13.1% | 1143 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.071 мкг | 400 мкг | 4.3% | 6.4% | 2343 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.74 мг | 90 мг | 33% | 49.1% | 303 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.538 мг | 15 мг | 3.6% | 5.4% | 2788 г |
| Витамин Н, биотин | 0.024 мкг | 50 мкг | 208333 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 16.8 мкг | 120 мкг | 14% | 20.8% | 714 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8005 мг | 20 мг | 4% | 6% | 2498 г |
| Ниацин | 0.393 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.393 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 250.21 мг | 2500 мг | 10% | 14.9% | 999 г |
| Кальций, Ca | 23.75 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.6% | 4211 г |
| Кремний, Si | 9.535 мг | 30 мг | 31.8% | 47.3% | 315 г |
| Магний, Mg | 10.28 мг | 400 мг | 2.6% | 3.9% | 3891 г |
| Натрий, Na | 323.31 мг | 1300 мг | 24.9% | 37.1% | 402 г |
| Сера, S | 16.66 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.5% | 6002 г |
| Фосфор, P | 42.4 мг | 800 мг | 5.3% | 7.9% | 1887 г |
| Хлор, Cl | 414.25 мг | 2300 мг | 18% | 26.8% | 555 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 255.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 83.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 5.4% | 2769 г |
| Йод, I | 0.85 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.9% | 17647 г |
| Кобальт, Co | 3.585 мкг | 10 мкг | 35.9% | 53.4% | 279 г |
| Литий, Li | 30.278 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 16.2% | 917 г |
| Медь, Cu | 150.5 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 22.5% | 664 г |
| Молибден, Mo | 6.948 мкг | 70 мкг | 9.9% | 14.7% | 1007 г |
| Никель, Ni | 7.327 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 88.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.712 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.9% | 7725 г |
| Стронций, Sr | 0.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.72 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 27174 г |
| Хром, Cr | 3.39 мкг | 50 мкг | 6.8% | 10.1% | 1475 г |
| Цинк, Zn | 0.3342 мг | 12 мг | 2.8% | 4.2% | 3591 г |
| Цирконий, Zr | 2.58 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.559 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.087 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.037 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лизин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.179 г | ~ | |||
| Аланин | 0.035 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.092 г | ~ | |||
| Глицин | 0.032 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.12 г | ~ | |||
| Пролин | 0.035 г | ~ | |||
| Серин | 0.032 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 19% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 4.435 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.106 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.438 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.202 г | min 16.8 г | 13.1% | 19.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.138 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.612 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.5% | 8.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.568 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат из тушеных баклажанов, помидоров и перца составляет 67,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».