Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень индейки 582 г
Лук репчатый (Тушение) 64 г
Морковь (Тушение) 86 г
Сметана 25% жирности 62 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.5 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1342 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 15.1% 528 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 9% 889 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 2.7% 2918 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6396.1 мкг 900 мкг 710.7% 566.3% 14 г
Ретинол 6.183 мг ~
бета Каротин 1.292 мг 5 мг 25.8% 20.6% 387 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 8.9% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 1.738 мг 1.8 мг 96.6% 77% 104 г
Витамин В4, холин 181.41 мг 500 мг 36.3% 28.9% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 4.867 мг 5 мг 97.3% 77.5% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.823 мг 2 мг 41.2% 32.8% 243 г
Витамин В9, фолаты 520.339 мкг 400 мкг 130.1% 103.7% 77 г
Витамин В12, кобаламин 15.138 мкг 3 мкг 504.6% 402.1% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 19.84 мг 90 мг 22% 17.5% 454 г
Витамин D, кальциферол 1.007 мкг 10 мкг 10.1% 8% 993 г
Витамин D3, холекальциферол 0.996 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.292 мг 15 мг 1.9% 1.5% 5137 г
гамма Токоферол 0.077 мг ~
Витамин Н, биотин 0.434 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11521 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 8.799 мг 20 мг 44% 35.1% 227 г
Ниацин 0.121 мг ~
Бетаин 2.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.17 мг 2500 мг 8.3% 6.6% 1207 г
Кальций, Ca 28.62 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3494 г
Кремний, Si 2.967 мг 30 мг 9.9% 7.9% 1011 г
Магний, Mg 24.14 мг 400 мг 6% 4.8% 1657 г
Натрий, Na 207.61 мг 1300 мг 16% 12.7% 626 г
Сера, S 148.38 мг 1000 мг 14.8% 11.8% 674 г
Фосфор, P 229.3 мг 800 мг 28.7% 22.9% 349 г
Хлор, Cl 170.86 мг 2300 мг 7.4% 5.9% 1346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.6 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 10.08 мкг ~
Железо, Fe 7.015 мг 18 мг 39% 31.1% 257 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Кобальт, Co 0.684 мкг 10 мкг 6.8% 5.4% 1462 г
Литий, Li 0.611 мкг ~
Марганец, Mn 0.2673 мг 2 мг 13.4% 10.7% 748 г
Медь, Cu 678.67 мкг 1000 мкг 67.9% 54.1% 147 г
Молибден, Mo 2.734 мкг 70 мкг 3.9% 3.1% 2560 г
Никель, Ni 0.864 мкг ~
Рубидий, Rb 42.5 мкг ~
Селен, Se 52.686 мкг 55 мкг 95.8% 76.3% 104 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 9.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42735 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 10638 г
Цинк, Zn 2.7149 мг 12 мг 22.6% 18% 442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.835 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 1.012 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.522 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.78 г ~
Аспарагиновая кислота 1.109 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.762 г ~
Глутаминовая кислота 1.869 г ~
Пролин 0.854 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 326.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.244 г min 16.8 г 7.4% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.03 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.564 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.385 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.865 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.854 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.016 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.289 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.007 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.02 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.034 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.025 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 125,5 кКал.

  • Порция = 253 гр (317.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок