| Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) | 300 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 700 г |
| Свинина мясная (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 250 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 250 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Томатная паста. Консервы (Варка без слива) | 60 г |
| Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива) | 100 г |
| Вода | 1000 г |
| Укроп | 40 г |
| Петрушка | 40 г |
| Лавровый лист | 3 г |
| Тмин | 3 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Нарезаем маленькими кусочками свежую свинину. Берем подходящую кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее растительное масло, подогреваем. Добавляем свинину. Когда жидкость из свинины практически выпарится, кладем в кастрюлю мелко шинкованный лук, все солим. Через минуты три кладем натертую на терке морковку. Жарим практически до готовности. Затем добавляем распареный чернослив и томатную пасту. Продолжаем жарить и помешивать. Шинкуем капусту красиво и тонко. Кладем ее в кастрюлю, перемешиваем. Доливаем около полулитра воды, солим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты. Затем добавляем все приправы. В самую последнюю очередь кладем в бигус нарезанный мелко укроп. Как вариант можно сделать без томатной пасты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 100.7 ккал | 1684 ккал | 6% | 6% | 1672 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 4.7% | 2111 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 12.4% | 800 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.5% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 8.9% | 1111 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 207.1 мкг | 900 мкг | 23% | 22.8% | 435 г |
| бета Каротин | 1.241 мг | 5 мг | 24.8% | 24.6% | 403 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.091 мг | 1.5 мг | 6.1% | 6.1% | 1648 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2.8% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 16.77 мг | 500 мг | 3.4% | 3.4% | 2982 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.143 мг | 5 мг | 2.9% | 2.9% | 3497 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 6.6% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.858 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.7% | 3684 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.95 мг | 90 мг | 9.9% | 9.8% | 1006 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.442 мг | 15 мг | 2.9% | 2.9% | 3394 г |
| Витамин Н, биотин | 0.243 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.5% | 20576 г |
| Витамин К, филлохинон | 45.2 мкг | 120 мкг | 37.7% | 37.4% | 265 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6092 мг | 20 мг | 8% | 7.9% | 1243 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 247.98 мг | 2500 мг | 9.9% | 9.8% | 1008 г |
| Кальций, Ca | 38.83 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.9% | 2575 г |
| Магний, Mg | 22.19 мг | 400 мг | 5.5% | 5.5% | 1803 г |
| Натрий, Na | 251.9 мг | 1300 мг | 19.4% | 19.3% | 516 г |
| Сера, S | 17.64 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.8% | 5669 г |
| Фосфор, P | 57.1 мг | 800 мг | 7.1% | 7.1% | 1401 г |
| Хлор, Cl | 236.78 мг | 2300 мг | 10.3% | 10.2% | 971 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 69.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.976 мг | 18 мг | 5.4% | 5.4% | 1844 г |
| Йод, I | 1.25 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.8% | 12000 г |
| Кобальт, Co | 1.837 мкг | 10 мкг | 18.4% | 18.3% | 544 г |
| Марганец, Mn | 0.1125 мг | 2 мг | 5.6% | 5.6% | 1778 г |
| Медь, Cu | 48.07 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 4.8% | 2080 г |
| Молибден, Mo | 3.638 мкг | 70 мкг | 5.2% | 5.2% | 1924 г |
| Селен, Se | 0.11 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Фтор, F | 42.23 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1.1% | 9472 г |
| Хром, Cr | 1.47 мкг | 50 мкг | 2.9% | 2.9% | 3401 г |
| Цинк, Zn | 0.2493 мг | 12 мг | 2.1% | 2.1% | 4813 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Бигус составляет 100,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».