| Баклажан, сырой | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 5.2% | 7600 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.6% | 28000 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 5.2% | 7552 г |
| Углеводы (общие) | 5.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 60% | 667 г |
| Вода | 92.3 г | 2273 г | 4.1% | 16.4% | 2463 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.4% | 90000 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 1.2% | 35714 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 36 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 10.4% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 8.4% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 6.9 мг | 500 мг | 1.4% | 5.6% | 7246 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.281 мг | 5 мг | 5.6% | 22.4% | 1779 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 16.8% | 2381 г |
| Витамин В9, фолаты | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 22% | 1818 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 9.6% | 4091 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 8% | 5000 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 11.6% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.649 мг | 20 мг | 3.2% | 12.8% | 3082 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229 мг | 2500 мг | 9.2% | 36.8% | 1092 г |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 3.6% | 11111 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 14% | 2857 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.8% | 65000 г |
| Сера, S | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 4% | 10204 г |
| Фосфор, P | 24 мг | 800 мг | 3% | 12% | 3333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 5.2% | 7826 г |
| Марганец, Mn | 0.232 мг | 2 мг | 11.6% | 46.4% | 862 г |
| Медь, Cu | 81 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 32.4% | 1235 г |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.16 мг | 12 мг | 1.3% | 5.2% | 7500 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.057 г | ~ | |||
| Валин | 0.053 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.164 г | ~ | |||
| Глицин | 0.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.186 г | ~ | |||
| Пролин | 0.043 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 8.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 7 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.016 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.076 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан запечённый на гриле составляет 25 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».