| Нут (турецкий горох) | 150 г |
| Помидор (томат), парниковый | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 5 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Вода | 1000 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Зира, семена | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Перец чили, пасилья, сушеный | 1 г |
| Перец сладкий зеленый | 100 г |
| Лук зеленый (перо) | 5 г |
| Укроп | 5 г |
| Петрушка свежая | 5 г |
| Баранина, лопаточная часть | 500 г |
Нут замочить на ночь. Перед приготовлением слить воду, в которой он настаивался , залить новой водой (1 литр), варить 1 час (до готовности). Баранину помыть, залить водой и поставить на огонь, варить до готовности добавив лук, морковь, перец, за 10 минут до конца варки соль. Овощи предварительно почистить и помыть. Морковь натереть на терке, лук, чеснок нашинковать кубиками, перец порезать на куски в виде полумесяца или квадратные, по желанию. Помидор после очистки от кожицы порезать кубиками. Масло разогреть на сковородке положить в него лук, чеснок, морковь, тимьян, кориандр, зиру и обжарить овощи помешивая до прозрачности, далее, добавив помидор, тушить все 10 минут. Снять с огня. Бульон мясной процедить, удалить из него овощи, которые использовались при варке мяса. Мясо выложить на тарелку, и отделив его от костей порезав на небольшие кусочки. В кастрюлю с бульоном добавить нут, порезанный произвольно сладкий перец, довести до кипения и варить 3 минуты, затем добавить обжаренные овощи, соль, перец по вкусу и продолжаем варить еще 5 минут. Снять с огня, добавить лавровый лист, дать настояться 15 минут и можно разливать в тарелке. Часть мяса я добавила в кастрюлю вместе с овощами, остальное - оставила на блюде и подавала его на обед вместе с супом и ржаным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79.5 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2118 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 9.3% | 1357 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 9.4% | 1333 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.8% | 4563 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 7.5% | 1667 г |
| Вода | 83.4 г | 2273 г | 3.7% | 4.7% | 2725 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 122 мкг | 900 мкг | 13.6% | 17.1% | 738 г |
| альфа Каротин | 0.011 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.727 мг | 5 мг | 14.5% | 18.2% | 688 г |
| бета Криптоксантин | 0.024 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.019 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.646 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 3.1% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 4.8% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 29.35 мг | 500 мг | 5.9% | 7.4% | 1704 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 7.4% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.156 мг | 2 мг | 7.8% | 9.8% | 1282 г |
| Витамин В9, фолаты | 43.111 мкг | 400 мкг | 10.8% | 13.6% | 928 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.714 мкг | 3 мкг | 23.8% | 29.9% | 420 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.79 мг | 90 мг | 12% | 15.1% | 834 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.306 мг | 15 мг | 2% | 2.5% | 4902 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.79 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2% | 6329 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.2 мкг | 120 мкг | 6% | 7.5% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3586 мг | 20 мг | 6.8% | 8.6% | 1472 г |
| Ниацин | 0.14 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.008 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.91 мг | 2500 мг | 7.9% | 9.9% | 1263 г |
| Кальций, Ca | 25.51 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.3% | 3920 г |
| Кремний, Si | 8.629 мг | 30 мг | 28.8% | 36.2% | 348 г |
| Магний, Mg | 19.49 мг | 400 мг | 4.9% | 6.2% | 2052 г |
| Натрий, Na | 29.68 мг | 1300 мг | 2.3% | 2.9% | 4380 г |
| Сера, S | 59.6 мг | 1000 мг | 6% | 7.5% | 1678 г |
| Фосфор, P | 81.5 мг | 800 мг | 10.2% | 12.8% | 982 г |
| Хлор, Cl | 34.47 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.9% | 6672 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 69.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.902 мг | 18 мг | 5% | 6.3% | 1996 г |
| Йод, I | 1.64 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.4% | 9146 г |
| Кобальт, Co | 3.211 мкг | 10 мкг | 32.1% | 40.4% | 311 г |
| Литий, Li | 3.124 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2294 мг | 2 мг | 11.5% | 14.5% | 872 г |
| Медь, Cu | 131.43 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 16.5% | 761 г |
| Молибден, Mo | 8.95 мкг | 70 мкг | 12.8% | 16.1% | 782 г |
| Никель, Ni | 17.802 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 39.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.179 мкг | 55 мкг | 4% | 5% | 2524 г |
| Стронций, Sr | 0.72 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 16.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 83.33 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 2.6% | 4800 г |
| Хром, Cr | 3.24 мкг | 50 мкг | 6.5% | 8.2% | 1543 г |
| Цинк, Zn | 0.9934 мг | 12 мг | 8.3% | 10.4% | 1208 г |
| Цирконий, Zr | 0.46 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.17 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.01 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.023 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.164 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.238 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.18 г | min 16.8 г | 1.1% | 1.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.175 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.037 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп с нутом на бульоне из баранины составляет 79,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».