Мой здоровый рацион

Рецепт Опара для хлеба (обойная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Опара для хлеба (обойная)

Закваска для хлеба обойная (дрожжи) 70 г
Пшеничная мука, обойная 100 г
Вода 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Опара для хлеба (обойная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.3 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 983 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 4.8% 1206 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.2% 4667 г
Углеводы 33.8 г 219 г 15.4% 9% 648 г
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 14.9% 392 г
Вода 52.8 г 2273 г 2.3% 1.3% 4305 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 8.8% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 2.7% 2195 г
Витамин В4, холин 43.92 мг 500 мг 8.8% 5.1% 1138 г
Витамин В5, пантотеновая 0.494 мг 5 мг 9.9% 5.8% 1012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 8.8% 662 г
Витамин В9, фолаты 21.961 мкг 400 мкг 5.5% 3.2% 1821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.812 мг 15 мг 12.1% 7.1% 828 г
Витамин Н, биотин 2.196 мкг 50 мкг 4.4% 2.6% 2277 г
Витамин РР, НЭ 4.2824 мг 20 мг 21.4% 12.5% 467 г
Ниацин 3.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.2 мг 2500 мг 6.8% 4% 1469 г
Кальций, Ca 23.44 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4266 г
Магний, Mg 52.06 мг 400 мг 13% 7.6% 768 г
Натрий, Na 4.25 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 30588 г
Сера, S 54.26 мг 1000 мг 5.4% 3.2% 1843 г
Фосфор, P 184.5 мг 800 мг 23.1% 13.5% 434 г
Хлор, Cl 13.81 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16655 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.581 мг 18 мг 14.3% 8.3% 697 г
Кобальт, Co 2.196 мкг 10 мкг 22% 12.8% 455 г
Марганец, Mn 1.3513 мг 2 мг 67.6% 39.5% 148 г
Медь, Cu 219.88 мкг 1000 мкг 22% 12.8% 455 г
Молибден, Mo 12.8 мкг 70 мкг 18.3% 10.7% 547 г
Никель, Ni 12.078 мкг ~
Селен, Se 3.294 мкг 55 мкг 6% 3.5% 1670 г
Фтор, F 45.1 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 8869 г
Цинк, Zn 1.098 мг 12 мг 9.2% 5.4% 1093 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.118 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.28 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.439 г ~
Лизин 0.198 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.489 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.231 г ~
Аспарагиновая кислота 0.285 г ~
Глицин 0.241 г ~
Глутаминовая кислота 1.872 г ~
Пролин 0.615 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.154 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.159 г min 16.8 г 0.9% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.154 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.522 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.489 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Опара для хлеба (обойная) составляет 171,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».