| Телятина, филейная часть, только мясо, тушеная | 550 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Припускание) | 85 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 150 г |
| Сметана 15% жирности | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
1. Мясо порезать соломкой. Обжарить на сильном огне 2 минут с каждой стороны 2. Мясо вынуть. 3. Если есть необходимость добавить масло. Выложить лук, порезанный полукольцами. Обжарить. Добавить 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешать. Добавить сметану и помидоры, натертые на тёрке (без шкуры), можно заменить томат. пастой. Долить воды. Посолить, поперчить. Выложить мясо. 3. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Если мясо выбрано правильно, то будет мягмим уже после обжарки
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.2 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 713 г |
| Белки | 24.2 г | 76 г | 31.8% | 13.5% | 314 г |
| Жиры | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 9.4% | 448 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 0.9% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Вода | 56.2 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4044 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.6 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.089 мг | 5 мг | 1.8% | 0.8% | 5618 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.7% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.264 мг | 1.8 мг | 14.7% | 6.2% | 682 г |
| Витамин В4, холин | 100.84 мг | 500 мг | 20.2% | 8.6% | 496 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.709 мг | 5 мг | 14.2% | 6% | 705 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 5.1% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.393 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.7% | 2440 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 14.1% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.95 мг | 90 мг | 2.2% | 0.9% | 4615 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.017 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 58824 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.61 мг | 15 мг | 10.7% | 4.5% | 932 г |
| Витамин Н, биотин | 1.195 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1% | 4184 г |
| Витамин К, филлохинон | 6 мкг | 120 мкг | 5% | 2.1% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2405 мг | 20 мг | 36.2% | 15.3% | 276 г |
| Ниацин | 0.13 мг | ~ | |||
| Бетаин | 11.259 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 296.41 мг | 2500 мг | 11.9% | 5% | 843 г |
| Кальций, Ca | 55.45 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.3% | 1803 г |
| Кремний, Si | 1.687 мг | 30 мг | 5.6% | 2.4% | 1778 г |
| Магний, Mg | 26.26 мг | 400 мг | 6.6% | 2.8% | 1523 г |
| Натрий, Na | 308.84 мг | 1300 мг | 23.8% | 10.1% | 421 г |
| Сера, S | 23.1 мг | 1000 мг | 2.3% | 1% | 4329 г |
| Фосфор, P | 193.2 мг | 800 мг | 24.2% | 10.2% | 414 г |
| Хлор, Cl | 400.43 мг | 2300 мг | 17.4% | 7.4% | 574 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 133.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.093 мг | 18 мг | 6.1% | 2.6% | 1647 г |
| Йод, I | 3.05 мкг | 150 мкг | 2% | 0.8% | 4918 г |
| Кобальт, Co | 1.78 мкг | 10 мкг | 17.8% | 7.5% | 562 г |
| Литий, Li | 3.058 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1035 мг | 2 мг | 5.2% | 2.2% | 1932 г |
| Медь, Cu | 106.52 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.5% | 939 г |
| Молибден, Mo | 3.049 мкг | 70 мкг | 4.4% | 1.9% | 2296 г |
| Никель, Ni | 1.998 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.39 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 104.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.248 мкг | 55 мкг | 18.6% | 7.9% | 537 г |
| Стронций, Sr | 4.22 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.34 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.79 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 31274 г |
| Хром, Cr | 1.46 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.2% | 3425 г |
| Цинк, Zn | 3.0701 мг | 12 мг | 25.6% | 10.8% | 391 г |
| Цирконий, Zr | 0.51 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.379 г | ~ | |||
| Валин | 1.273 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.835 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.138 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.836 г | ~ | |||
| Лизин | 1.903 г | ~ | |||
| Метионин | 0.537 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 1.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.237 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.935 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.209 г | ~ | |||
| Аланин | 1.376 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.004 г | ~ | |||
| Глицин | 1.187 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.718 г | ~ | |||
| Пролин | 0.964 г | ~ | |||
| Серин | 0.866 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.738 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.262 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 19.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 101.18 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.963 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.116 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.171 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.695 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.951 г | min 16.8 г | 23.5% | 9.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.198 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.594 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.346 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.9% | 8.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.914 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.102 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов (копия) составляет 236,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».