Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш

Куриный фарш 540 г
Соус Болгарский [Зареченский Продукт] 105 г
Цветная капуста 250 г
Оливковое масло 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.6 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1385 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 14% 589 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.8% 933 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.5% 5475 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3019 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 5.9% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 9.1% 900 г
Витамин В4, холин 55.48 мг 500 мг 11.1% 9.1% 901 г
Витамин В5, пантотеновая 1.05 мг 5 мг 21% 17.3% 476 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 16.8% 490 г
Витамин В9, фолаты 8.106 мкг 400 мкг 2% 1.6% 4935 г
Витамин В12, кобаламин 0.39 мкг 3 мкг 13% 10.7% 769 г
Витамин C, аскорбиновая 22.55 мг 90 мг 25.1% 20.6% 399 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 1.6% 5282 г
гамма Токоферол 0.118 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.483 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10352 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 4% 2034 г
Витамин РР, НЭ 4.2017 мг 20 мг 21% 17.3% 476 г
Ниацин 0.193 мг ~
Бетаин 5.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 430.9 мг 2500 мг 17.2% 14.1% 580 г
Кальций, Ca 12.55 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7968 г
Кремний, Si 7.088 мг 30 мг 23.6% 19.4% 423 г
Магний, Mg 20.09 мг 400 мг 5% 4.1% 1991 г
Натрий, Na 44.98 мг 1300 мг 3.5% 2.9% 2890 г
Сера, S 127.55 мг 1000 мг 12.8% 10.5% 784 г
Фосфор, P 140.3 мг 800 мг 17.5% 14.4% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.6 мкг ~
Бор, B 161.1 мкг ~
Железо, Fe 1.023 мг 18 мг 5.7% 4.7% 1760 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15464 г
Марганец, Mn 0.0614 мг 2 мг 3.1% 2.5% 3257 г
Медь, Cu 58.76 мкг 1000 мкг 5.9% 4.9% 1702 г
Молибден, Mo 2.577 мкг 70 мкг 3.7% 3% 2716 г
Никель, Ni 2.851 мкг ~
Селен, Se 7.291 мкг 55 мкг 13.3% 10.9% 754 г
Фтор, F 0.32 мкг 4000 мкг 1250000 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14286 г
Цинк, Zn 1.1131 мг 12 мг 9.3% 7.6% 1078 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.785 г ~
Валин 0.575 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.553 г ~
Лейцин 0.947 г ~
Лизин 1.05 г ~
Метионин 0.31 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.475 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.69 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.817 г ~
Пролин 0.458 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.902 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.28 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.685 г min 16.8 г 16% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.377 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.279 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.083 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.952 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.907 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~
Трансжиры 0.045 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.029 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 121,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».