| Вода водопроводная питьевая | 1500 г |
| голова сёмги | 200 г |
| Картофель | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 300 г |
| Укроп (Варка без слива) | 25 г |
| Лосось атлантический (семга) (Варка) | 130 г |
Рыбью голову, предварительно помытую, кладем в кипящую воду. При умеренном кипении варим бульон и снимаем шумовкой пену.Пока готовится бульон можно подготовить остальные ингредиенты. Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками.Картошку очистить и порезать кубиками.Зелень промыть, просушить и мелко покрошить. После того как бульон приготовился вынимаем из него рыбу.Голову семги перекладываем на тарелку и разламываем, так она быстрее остынет. После того как рыба остыла необходимо отделить все съедобные части, мы их потом вернем назад в уху. Бульон возвращаем на огонь и добавляем в него ...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.6 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 6% | 4363 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 10.9% | 2375 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 8.3% | 3111 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 2.8% | 8760 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 6.5% | 4000 г |
| Вода | 91.9 г | 2273 г | 4% | 10.4% | 2473 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.1 мкг | 900 мкг | 1.1% | 2.8% | 8911 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.048 мг | 5 мг | 1% | 2.6% | 10417 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 7.5% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 7.3% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 4.22 мг | 500 мг | 0.8% | 2.1% | 11848 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.239 мг | 5 мг | 4.8% | 12.4% | 2092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 17.6% | 1471 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.026 мкг | 400 мкг | 1% | 2.6% | 9935 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.145 мкг | 3 мкг | 4.8% | 12.4% | 2069 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.71 мг | 90 мг | 3% | 7.8% | 3321 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.329 мкг | 10 мкг | 3.3% | 8.5% | 3040 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.141 мг | 15 мг | 0.9% | 2.3% | 10638 г |
| Витамин Н, биотин | 0.128 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.8% | 39063 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 2.1% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.595 мг | 20 мг | 3% | 7.8% | 3361 г |
| Ниацин | 0.377 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.28 мг | 2500 мг | 5.1% | 13.2% | 1949 г |
| Кальций, Ca | 11.27 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.8% | 8873 г |
| Кремний, Si | 4.735 мг | 30 мг | 15.8% | 40.9% | 634 г |
| Магний, Mg | 8.08 мг | 400 мг | 2% | 5.2% | 4950 г |
| Натрий, Na | 92.58 мг | 1300 мг | 7.1% | 18.4% | 1404 г |
| Сера, S | 21.43 мг | 1000 мг | 2.1% | 5.4% | 4666 г |
| Фосфор, P | 37.3 мг | 800 мг | 4.7% | 12.2% | 2145 г |
| Хлор, Cl | 138.15 мг | 2300 мг | 6% | 15.5% | 1665 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 106.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.307 мг | 18 мг | 1.7% | 4.4% | 5863 г |
| Йод, I | 2.18 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.9% | 6881 г |
| Кобальт, Co | 2.023 мкг | 10 мкг | 20.2% | 52.3% | 494 г |
| Литий, Li | 6.688 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0432 мг | 2 мг | 2.2% | 5.7% | 4630 г |
| Медь, Cu | 43.64 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 11.4% | 2291 г |
| Молибден, Mo | 1.029 мкг | 70 мкг | 1.5% | 3.9% | 6803 г |
| Никель, Ni | 0.833 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 80.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.937 мкг | 55 мкг | 9% | 23.3% | 1114 г |
| Стронций, Sr | 1.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60.64 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 3.9% | 6596 г |
| Хром, Cr | 2.33 мкг | 50 мкг | 4.7% | 12.2% | 2146 г |
| Цинк, Zn | 0.2431 мг | 12 мг | 2% | 5.2% | 4936 г |
| Цирконий, Zr | 0.26 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.314 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.029 г | ~ | |||
| Валин | 0.014 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лизин | 0.02 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.014 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.188 г | ~ | |||
| Аланин | 0.016 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.031 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.051 г | ~ | |||
| Пролин | 0.012 г | ~ | |||
| Серин | 0.015 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 28.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.24 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.148 г | min 16.8 г | 0.9% | 2.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.171 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Уха из головы сёмги составляет 38,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».