| Печень говяжья (Тушение) | 700 г |
| Сало (шпик свиной, без шкурки) | 30 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 327 г |
Снять верхнюю пленку если говяжья или свиная и замочить куском в соде 1стл+соль1ст л на миску с водой и печенью на пару часов, если замачивать малыми нарезанными, то время сокращаем до часа с содой...потом вымыть и снова замочить на час...дальше нарезка-не мелкая 0.7 см и более...маринуем в специях, горчице и я люблю добавить соевый соус -чаще мариную на ночь...обжарка быстрая на сильном огне сразу, чтоб запечатался сок, а потом чуть под крышкой, не более 5 минут... можно добавить сметаны 10% или сливки и в ней протушить не более 5-10 мин...лук жарим отдельно и в конце добавляем
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.8 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 6% | 1067 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 13.6% | 466 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 7.5% | 848 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 2.3% | 2772 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3393 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6801.9 мкг | 900 мкг | 755.8% | 479% | 13 г |
| Ретинол | 7.407 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.904 мг | 5 мг | 18.1% | 11.5% | 553 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.237 мг | 1.5 мг | 15.8% | 10% | 633 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.787 мг | 1.8 мг | 99.3% | 62.9% | 101 г |
| Витамин В4, холин | 512.9 мг | 500 мг | 102.6% | 65% | 97 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.563 мг | 5 мг | 111.3% | 70.5% | 90 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.555 мг | 2 мг | 27.8% | 17.6% | 360 г |
| Витамин В9, фолаты | 140.406 мкг | 400 мкг | 35.1% | 22.2% | 285 г |
| Витамин В12, кобаламин | 52.568 мкг | 3 мкг | 1752.3% | 1110.5% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.4 мг | 90 мг | 19.3% | 12.2% | 517 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.965 мкг | 10 мкг | 9.7% | 6.1% | 1036 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.868 мг | 15 мг | 5.8% | 3.7% | 1728 г |
| Витамин Н, биотин | 86.221 мкг | 50 мкг | 172.4% | 109.3% | 58 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 1.4% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3458 мг | 20 мг | 56.7% | 35.9% | 176 г |
| Ниацин | 8.205 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.2 мг | 2500 мг | 12.1% | 7.7% | 827 г |
| Кальций, Ca | 20.42 мг | 1000 мг | 2% | 1.3% | 4897 г |
| Кремний, Si | 1.899 мг | 30 мг | 6.3% | 4% | 1580 г |
| Магний, Mg | 21.25 мг | 400 мг | 5.3% | 3.4% | 1882 г |
| Натрий, Na | 88.82 мг | 1300 мг | 6.8% | 4.3% | 1464 г |
| Сера, S | 235.42 мг | 1000 мг | 23.5% | 14.9% | 425 г |
| Фосфор, P | 295 мг | 800 мг | 36.9% | 23.4% | 271 г |
| Хлор, Cl | 93.17 мг | 2300 мг | 4.1% | 2.6% | 2469 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 151.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.409 мг | 18 мг | 35.6% | 22.6% | 281 г |
| Йод, I | 3.46 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.5% | 4335 г |
| Кобальт, Co | 19.469 мкг | 10 мкг | 194.7% | 123.4% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.352 мг | 2 мг | 17.6% | 11.2% | 568 г |
| Медь, Cu | 3417.45 мкг | 1000 мкг | 341.7% | 216.5% | 29 г |
| Молибден, Mo | 92.4 мкг | 70 мкг | 132% | 83.7% | 76 г |
| Никель, Ni | 54.059 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 180.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.629 мкг | 55 мкг | 46.6% | 29.5% | 215 г |
| Фтор, F | 204.97 мкг | 4000 мкг | 5.1% | 3.2% | 1952 г |
| Хром, Cr | 27.64 мкг | 50 мкг | 55.3% | 35% | 181 г |
| Цинк, Zn | 4.7814 мг | 12 мг | 39.8% | 25.2% | 251 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.039 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.121 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.197 г | ~ | |||
| Валин | 1.14 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.774 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.857 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.457 г | ~ | |||
| Лизин | 1.317 г | ~ | |||
| Метионин | 0.402 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.695 г | ~ | |||
| Треонин | 0.748 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.225 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.857 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.529 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.28 г | ~ | |||
| Аланин | 0.937 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.249 г | ~ | |||
| Глицин | 0.866 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.854 г | ~ | |||
| Пролин | 0.934 г | ~ | |||
| Серин | 0.608 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.672 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.295 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 14.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 220.53 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.406 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.732 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.563 г | min 16.8 г | 3.4% | 2.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.497 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.051 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.4% | 6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.379 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.199 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.163 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень с луком составляет 157,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».